Weingut Bergkloster
A “respeito pela Natureza” constitui o valor fundamental que caracteriza o espírito produtivo da realidade vitícola familiar Bergkloster. À frente desta adega alemã está hoje a quinta geração, representada pelo jovem Jason Groebe, que com paixão e entusiasmo persegue convicto a essencialidade da vida, começando pelos seus vinhos. Porque o homem depende da natureza, da qual não pode ter controle, mas deve acompanhá-la com paciência e humildade. Jason faz parte da new wave de produtores artesanais da região de Rheinhessen, fortemente determinados a deixar o território que cultivam expressar-se plenamente. Depois de concluir um estágio na prestigiada adega Wittmann, ele estudou viticultura e enologia na Universidade de Geisenheim antes de se dedicar plenamente à propriedade da família.
Weingut Bergkloster cultiva de acordo com os princípios da agricultura biológica desde 2006, mas é em 2018, com Jason, que a adega iniciou o caminho do mínimo intervencionismo enológico. As castasincluídas são o Riesling, uva símbolo da Alemanha, o Pinot Grigio, o Pinot Bianco, o Sauvignon Blanc, o Saint Laurent e os híbridos genéticos Huxelrebe, Bacchus, Regent e Cabernet Dorsa, todos criados em instituições vitivinícolas alemãs. Na adega, as fermentações ocorrem de forma espontânea e durante todo o processo de vinificação e maturação não é adicionado nenhum coadjuvante enológico, incluindo os sulfitos, e não são realizadas clarificações e filtrações. Como recipientes para os envelhecimentos, Jason utiliza tanto tanques de aço quanto grandes barris de carvalho, dependendo do rótulo em questão.
A adega Bergkloster propõe diferentes tipos de vinho, incluindo brancos levemente macerados nas cascas, uma prática em contracorrente em relação à tradição alemã. Assim, tomam forma interpretações sinceras e autênticas que refletem o espírito anticonformista de Jason.
A “respeito pela Natureza” constitui o valor fundamental que caracteriza o espírito produtivo da realidade vitícola familiar Bergkloster. À frente desta adega alemã está hoje a quinta geração, representada pelo jovem Jason Groebe, que com paixão e entusiasmo persegue convicto a essencialidade da vida, começando pelos seus vinhos. Porque o homem depende da natureza, da qual não pode ter controle, mas deve acompanhá-la com paciência e humildade. Jason faz parte da new wave de produtores artesanais da região de Rheinhessen, fortemente determinados a deixar o território que cultivam expressar-se plenamente. Depois de concluir um estágio na prestigiada adega Wittmann, ele estudou viticultura e enologia na Universidade de Geisenheim antes de se dedicar plenamente à propriedade da família.
Weingut Bergkloster cultiva de acordo com os princípios da agricultura biológica desde 2006, mas é em 2018, com Jason, que a adega iniciou o caminho do mínimo intervencionismo enológico. As castasincluídas são o Riesling, uva símbolo da Alemanha, o Pinot Grigio, o Pinot Bianco, o Sauvignon Blanc, o Saint Laurent e os híbridos genéticos Huxelrebe, Bacchus, Regent e Cabernet Dorsa, todos criados em instituições vitivinícolas alemãs. Na adega, as fermentações ocorrem de forma espontânea e durante todo o processo de vinificação e maturação não é adicionado nenhum coadjuvante enológico, incluindo os sulfitos, e não são realizadas clarificações e filtrações. Como recipientes para os envelhecimentos, Jason utiliza tanto tanques de aço quanto grandes barris de carvalho, dependendo do rótulo em questão.
A adega Bergkloster propõe diferentes tipos de vinho, incluindo brancos levemente macerados nas cascas, uma prática em contracorrente em relação à tradição alemã. Assim, tomam forma interpretações sinceras e autênticas que refletem o espírito anticonformista de Jason.
