seleção de malte de cereais provenientes da Escócia e de outros países. Às clássicas fases de
mashing, fermentação e destilação, seguem-se prolongados envelhecimentos em
barricas de madeira de diferentes tipos, incluindo barricas de carvalho anteriormente utilizadas para a maturação do xerez. Fundamental é então a operação chamada de “
marrying”, destinada à assemblagem das barricas que contêm os diferentes whiskies para dar origem ao Blended Whisky ideal. Ao longo de todo o processo, é excluído o uso de corantes, assim como o recurso a operações de filtração a frio.
A seleção de whiskies do projeto Woven inclui tanto Blended Scotch Whisky quanto Blended World Whisky, sendo estes últimos produzidos com whiskies provenientes de todo o mundo, em particular da Inglaterra, da Alemanha, da Irlanda, dos Estados Unidos e da Nova Zelândia. Duas são as linhas de destilados propostas pela Woven: ‘Core Range’ e ‘Whisky Experiences’, ambas direcionadas para a excelência e a originalidade dos Blended para criar um destilado completo.
Whiskies para criar um destilado completo.
seleção de malte de cereais provenientes da Escócia e de outros países. Às clássicas fases de
mashing, fermentação e destilação, seguem-se prolongados envelhecimentos em
barricas de madeira de diferentes tipos, incluindo barricas de carvalho anteriormente utilizadas para a maturação do xerez. Fundamental é então a operação chamada de “
marrying”, destinada à assemblagem das barricas que contêm os diferentes whiskies para dar origem ao Blended Whisky ideal. Ao longo de todo o processo, é excluído o uso de corantes, assim como o recurso a operações de filtração a frio.
A seleção de whiskies do projeto Woven inclui tanto Blended Scotch Whisky quanto Blended World Whisky, sendo estes últimos produzidos com whiskies provenientes de todo o mundo, em particular da Inglaterra, da Alemanha, da Irlanda, dos Estados Unidos e da Nova Zelândia. Duas são as linhas de destilados propostas pela Woven: ‘Core Range’ e ‘Whisky Experiences’, ambas direcionadas para a excelência e a originalidade dos Blended para criar um destilado completo.
Whiskies para criar um destilado completo.
