Xesteiriña
A adega Acios da Xesteiriña é uma pequena e jovem realidade vitícola galega que se dedica ao cultivo de Albariño, a variedade mais representativa da região. O projeto teve início em 2019, quando três amigos, Adrian Guerra, Victor Cardona e Jose Manuel Dominguez, decidiram iniciar uma atividade vitivinícola pessoal em Pontevedra, na zona de Salnés, dentro da denominação Rias Baixas. Adrian geriu durante mais de 10 anos o restaurante Viñoteca Bagos, Victor Cardona atua no comércio de vinhos, enquanto Jose Manuel é um engenheiro agrónomo.
Adrian, Victor e Jose Manuel da propriedade Acios da Xesteiriña gerem apenas um hectare de vinhedo dedicado exclusivamente ao Albariño, variedade cultivada em um solo formado por um substrato característico chamado “Granodiorito de Sanxenxo”, constituído por rocha granítica. As plantas, que estão a apenas 2 quilômetros do Oceano Atlântico, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica, com rendimentos muito baixos. O A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em aço, sem controle de temperatura, enquanto a fase seguinte de envelhecimento ocorre entre tanques de aço inox e barricas de carvalho borgonhonas de 225 litros. A enologia adotada pelo trio de amigos é altamente minimalista e a fermentação malolática não é nem bloqueada nem favorecida, mas é deixada a decorrer espontaneamente ou não, dependendo do ano. Durante todo o processo de elaboração, é excluído o recurso a aditivos e coadjuvantes enológicos, exceto por mínimas doses de sulfuroso na engarrafamento.
Até hoje, Acios da Xesteiriña produz apenas um rótulo, um Albariño puro onde se percebe a frescor e mineralidade oceânica proporcionadas pelo território das Rias Baixas. Trata-se de uma interpretação afiada e dinâmica, mas não desprovida de equilíbrio graças à característica suavidade glicerínica da variedade. O primeiro ano lançado foi 2020 e se a manhã se vê pela manhã, mal podemos esperar para ver o seguimento do percurso desta adega. Infelizmente, a produção anual da adega consiste em apenas algumas milhares de garrafas.
A adega Acios da Xesteiriña é uma pequena e jovem realidade vitícola galega que se dedica ao cultivo de Albariño, a variedade mais representativa da região. O projeto teve início em 2019, quando três amigos, Adrian Guerra, Victor Cardona e Jose Manuel Dominguez, decidiram iniciar uma atividade vitivinícola pessoal em Pontevedra, na zona de Salnés, dentro da denominação Rias Baixas. Adrian geriu durante mais de 10 anos o restaurante Viñoteca Bagos, Victor Cardona atua no comércio de vinhos, enquanto Jose Manuel é um engenheiro agrónomo.
Adrian, Victor e Jose Manuel da propriedade Acios da Xesteiriña gerem apenas um hectare de vinhedo dedicado exclusivamente ao Albariño, variedade cultivada em um solo formado por um substrato característico chamado “Granodiorito de Sanxenxo”, constituído por rocha granítica. As plantas, que estão a apenas 2 quilômetros do Oceano Atlântico, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica, com rendimentos muito baixos. O A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em aço, sem controle de temperatura, enquanto a fase seguinte de envelhecimento ocorre entre tanques de aço inox e barricas de carvalho borgonhonas de 225 litros. A enologia adotada pelo trio de amigos é altamente minimalista e a fermentação malolática não é nem bloqueada nem favorecida, mas é deixada a decorrer espontaneamente ou não, dependendo do ano. Durante todo o processo de elaboração, é excluído o recurso a aditivos e coadjuvantes enológicos, exceto por mínimas doses de sulfuroso na engarrafamento.
Até hoje, Acios da Xesteiriña produz apenas um rótulo, um Albariño puro onde se percebe a frescor e mineralidade oceânica proporcionadas pelo território das Rias Baixas. Trata-se de uma interpretação afiada e dinâmica, mas não desprovida de equilíbrio graças à característica suavidade glicerínica da variedade. O primeiro ano lançado foi 2020 e se a manhã se vê pela manhã, mal podemos esperar para ver o seguimento do percurso desta adega. Infelizmente, a produção anual da adega consiste em apenas algumas milhares de garrafas.
