Yoigokochi
Yoigokochi Sake Importers é uma importante empresa, que reúne em seu interior especialistas degustadores provenientes de todos os Países europeus, unidos pela paixão pelo Sake, frequentemente consolidada por longas permanências no Japão para aprender no campo os segredos desta histórica e fascinante bebida fermentada. A atenção de Yoigokochi sempre esteve voltada para o Sake tradicional, na sua forma mais pura e essencial, produzido sem qualquer adição de álcool, açúcar ou outras substâncias aromáticas, que possam modificar e alterar o perfil clássico e natural, fruto do mais antigo processo de produção, baseado ainda hoje nas regras artesanais transmitidas ao longo dos séculos.
O mesmo nome Yoigokochi significa Destilados de alto perfil, e faz claramente referência àquela que é a missão da empresa. A empresa se propõe, de fato, o objetivo de fazer conhecer, através de uma seleção de rótulos de excelente qualidade, o gosto autêntico e tradicional do grande Sake, de difundir o conhecimento e a cultura entre os apreciadores ocidentais, frequentemente enganados por degustações de garrafas de caráter industrial e internacional, que não representam a verdadeira essência do Sake. O mundo da bebida japonesa, de fato, é muito variado, com notáveis nuances que dependem das diferentes tipologias de Sake, das áreas de produção e do estilo de cada sakagura.
Vai-se desde os Sake jovens e leves, ideais para degustar no momento do aperitivo, até os Sake envelhecidos que são perfeitos para um pós-jantar. Dentro deste vasto universo, encontramos os Sake de sabor frutado produzidos com arroz polido (ginjoshu), Sake não pasteurizados e muito encorpados (namazake), Sake biológicos com notas terrosas (shizenshu), Sake secos (karakuchi), Sake turvos feitos com arroz não polido (nigorizake) e Sake suaves e complexos, envelhecidos por muito tempo (koshu). A estes se juntam os Sake aromatizados com frutas, especialmente com ameixas Umeshi e com Yuzu, um cítrico nativo que se assemelha a uma tangerina selvagem com aromas particularmente intensos e ricos. A empresa tem um olho especial para o mundo Bio. As 12 sakagura japonesas que trabalham apenas com arroz biológico fazem parte do catálogo Yoigokochi
Yoigokochi Sake Importers é uma importante empresa, que reúne em seu interior especialistas degustadores provenientes de todos os Países europeus, unidos pela paixão pelo Sake, frequentemente consolidada por longas permanências no Japão para aprender no campo os segredos desta histórica e fascinante bebida fermentada. A atenção de Yoigokochi sempre esteve voltada para o Sake tradicional, na sua forma mais pura e essencial, produzido sem qualquer adição de álcool, açúcar ou outras substâncias aromáticas, que possam modificar e alterar o perfil clássico e natural, fruto do mais antigo processo de produção, baseado ainda hoje nas regras artesanais transmitidas ao longo dos séculos.
O mesmo nome Yoigokochi significa Destilados de alto perfil, e faz claramente referência àquela que é a missão da empresa. A empresa se propõe, de fato, o objetivo de fazer conhecer, através de uma seleção de rótulos de excelente qualidade, o gosto autêntico e tradicional do grande Sake, de difundir o conhecimento e a cultura entre os apreciadores ocidentais, frequentemente enganados por degustações de garrafas de caráter industrial e internacional, que não representam a verdadeira essência do Sake. O mundo da bebida japonesa, de fato, é muito variado, com notáveis nuances que dependem das diferentes tipologias de Sake, das áreas de produção e do estilo de cada sakagura.
Vai-se desde os Sake jovens e leves, ideais para degustar no momento do aperitivo, até os Sake envelhecidos que são perfeitos para um pós-jantar. Dentro deste vasto universo, encontramos os Sake de sabor frutado produzidos com arroz polido (ginjoshu), Sake não pasteurizados e muito encorpados (namazake), Sake biológicos com notas terrosas (shizenshu), Sake secos (karakuchi), Sake turvos feitos com arroz não polido (nigorizake) e Sake suaves e complexos, envelhecidos por muito tempo (koshu). A estes se juntam os Sake aromatizados com frutas, especialmente com ameixas Umeshi e com Yuzu, um cítrico nativo que se assemelha a uma tangerina selvagem com aromas particularmente intensos e ricos. A empresa tem um olho especial para o mundo Bio. As 12 sakagura japonesas que trabalham apenas com arroz biológico fazem parte do catálogo Yoigokochi
