Yvan Bernard

além incluem Pinot Noir, Gamay, Syrah, Chardonnay e Aligoté, enraizadas em solos argilo-calcários de origem vulcânica caracterizados por uma abundante presença de cinzas e basalto, com subsolos graníticos. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente pela intervenção apenas de leveduras indígenas e nas maturações Yvan adota exclusivamente tanques de aço ou de fibra de vidro, rejeitando a utilização de madeiras com o objetivo de preservar ao máximo as características varietais e territoriais mais puras. Segundo o mesmo princípio, o recurso a operações de clarificação ou filtração é categoricamente excluído e muitas vezes não é utilizada nem mesmo a sulfitagem.

Nascem assim os vinhos autênticos e espontâneos da adega Yvan Bernard. A seleção inclui brancos e tintos, predominantemente monovarietais, caracterizados por uma sublime fluidez e por uma profunda veia mineral devido à peculiar composição dos solos.

incluídas são Pinot Noir, Gamay, Syrah, Chardonnay e Aligoté, enraizadas em solos argilo-calcários de origem vulcânica caracterizados por uma abundante presença de cinzas e basalto, com subsolos graníticos. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente pela intervenção apenas de leveduras indígenas e nas maturações Yvan adota exclusivamente tanques de aço ou de fibra de vidro, rejeitando a utilização de madeiras com o objetivo de preservar ao máximo as características varietais e territoriais mais puras. Segundo o mesmo princípio, o recurso a operações de clarificação ou filtração é categoricamente excluído e muitas vezes não é utilizada nem mesmo a sulfitagem.

Nascem assim os vinhos autênticos e espontâneos da adega Yvan Bernard. A seleção inclui brancos e tintos, predominantemente monovarietais, caracterizados por uma sublime fluidez e por uma profunda veia mineral devido à peculiar composição dos solos.