Zacapa

Situada em Zacapa, na parte oriental da Guatemala, esta célebre destilaria foi fundada em 1940 por três famílias guatemaltecas (Giròn, Estrada e Gordillo) com a ajuda do dr. Burgaleta, especialista em rum espanhol, com o objetivo de criar um destilado excelente de puro suco de cana-de-açúcar.

O território de Zacapa, caracterizado por paisagens majestosas, altas montanhas e vulcões ativos, apresenta um solo muito fértil, vocacionado para o cultivo de cana-de-açúcar. Nas plantações, para garantir a excelência do produto final, a colheita das canas é feita com um tipo especial de facão que permite cortar o caule na base, evitando a dispersão de açúcares e contaminações. Desses caules se extrai o 'Miel Virgen', puro suco de cana-de-açúcar, que é fermentado por cinco dias com a ajuda de uma levedura extraída da planta do abacaxi. Após o processo de destilação, os rums envelhecem no altiplano da cidade de Quetzaltenango, a 2300 metros de altitude em barris de carvalho branco feitos à mão, anteriormente utilizados para bourbon e sherry. Em este cenário de paz, silêncio e escuridão prossegue por anos o chamado 'envelhecimento em altura'; ao final deste período, surge um destilado excepcional e maduro, com aromas perfeitos e bem definidos.

Os rums Zacapa são reconhecíveis pelo sabor rico, profundo, harmônico e incomparável, engarrafados em embalagens envoltas pelo 'Petate', uma trançado de folhas de palmeira outrora reservado aos soberanos e símbolo de união entre o céu e a terra. Este tecido vegetal que envolve as garrafas representa perfeitamente o esplêndido néctar proveniente de Zacapa: nascido de solo vulcânico, um Rum Envelhecido entre as nuvens, descido das montanhas da Guatemala para proporcionar emoções únicas.