Zillinger Johannes
Johannes Zillinger, nascido em 1980, é um jovem talento da zona austríaca de Kellerberg. Em 2000, decide herdar a empresa da família e impor sua ideia e filosofia sobre a gestão da vinha e o respeito pela terra. Na verdade, Johannes não faz nada além de maximizar o antigo pensamento de seu pai Hans, que, já na década de 80, defendia uma agricultura orgânica, antes que se tornasse uma prática comum em todo o mundo. Não é por acaso que, em 1984, obteve a certificação orgânica, tornando-se uma das primeiras realidades orgânicas de toda a região. A adega da família remonta a cerca de 350 anos e ainda hoje conserva o charme daquela antiga tradição que liga os Zillinger a esta terra. Estamos no coração do distrito da Baixa Áustria, na zona nordeste de Weinviertel, mais precisamente no minúsculo município de Velm-Götzendorf. A região é historicamente predisposta ao cultivo da vinha; de fato, é tornada fértil pelo rio Morava, afluente do Danúbio que marca as fronteiras da Áustria e da Eslováquia, é influenciada por fortes variações térmicas e apresenta um solo rico em matéria orgânica, composto por Loess e arenitos.
Em 2013, a adega Johannes Zillinger obteve a certificação biodinâmica Demeter, abraçando assim os princípios quase místicos de uma agricultura altamente sustentável para o meio ambiente. As variedades cultivadas são as típicas da Áustria: Riesling e Veltiliner, seguidas por Scheurebe, Chardonnay e Zweigelt. Johannes tem uma abordagem muito sensível e respeitosa em relação ao território; cultiva diversas variedades de ervas na vinha para proteger as videiras, sem recorrer a pesticidas, fertilizantes e herbicidas. Na adega, prossegue-se com fermentações espontâneas com leveduras indígenas, limitando os processos invasivos como filtrações ou clarificações, deixando o líquido amadurecer em aço, velhos barris de madeira (às vezes até com método solera) ou ânforas.
Os vinhos Johannes Zillinger são produzidos com métodos ancestrais, respeitando plenamente a antiga tradição familiar. São expressões puras, frescas e diretas, que contam um território com uma sinceridade única e genuína, deixando emergir toda a finesse e mineralidade que caracteriza as terras austríacas.
Johannes Zillinger, nascido em 1980, é um jovem talento da zona austríaca de Kellerberg. Em 2000, decide herdar a empresa da família e impor sua ideia e filosofia sobre a gestão da vinha e o respeito pela terra. Na verdade, Johannes não faz nada além de maximizar o antigo pensamento de seu pai Hans, que, já na década de 80, defendia uma agricultura orgânica, antes que se tornasse uma prática comum em todo o mundo. Não é por acaso que, em 1984, obteve a certificação orgânica, tornando-se uma das primeiras realidades orgânicas de toda a região. A adega da família remonta a cerca de 350 anos e ainda hoje conserva o charme daquela antiga tradição que liga os Zillinger a esta terra. Estamos no coração do distrito da Baixa Áustria, na zona nordeste de Weinviertel, mais precisamente no minúsculo município de Velm-Götzendorf. A região é historicamente predisposta ao cultivo da vinha; de fato, é tornada fértil pelo rio Morava, afluente do Danúbio que marca as fronteiras da Áustria e da Eslováquia, é influenciada por fortes variações térmicas e apresenta um solo rico em matéria orgânica, composto por Loess e arenitos.
Em 2013, a adega Johannes Zillinger obteve a certificação biodinâmica Demeter, abraçando assim os princípios quase místicos de uma agricultura altamente sustentável para o meio ambiente. As variedades cultivadas são as típicas da Áustria: Riesling e Veltiliner, seguidas por Scheurebe, Chardonnay e Zweigelt. Johannes tem uma abordagem muito sensível e respeitosa em relação ao território; cultiva diversas variedades de ervas na vinha para proteger as videiras, sem recorrer a pesticidas, fertilizantes e herbicidas. Na adega, prossegue-se com fermentações espontâneas com leveduras indígenas, limitando os processos invasivos como filtrações ou clarificações, deixando o líquido amadurecer em aço, velhos barris de madeira (às vezes até com método solera) ou ânforas.
Os vinhos Johannes Zillinger são produzidos com métodos ancestrais, respeitando plenamente a antiga tradição familiar. São expressões puras, frescas e diretas, que contam um território com uma sinceridade única e genuína, deixando emergir toda a finesse e mineralidade que caracteriza as terras austríacas.
