Zind Humbrecht

A Alsácia é conhecida em todo o mundo pelos seus grandes vinhos brancos, e aqui, na aldeia de Turckheim, encontra-se o Domaine Zind-Humbrecht, gerido por Olivier Humbrecht, perto da cidade de Colmar, não muito longe da fronteira alemã. Este Domaine nasceu em 1959, quando se fundiram as propriedades das duas famílias Zind e Humbrecht, mas entre os membros da família Humbrecht encontramos viticultores já três séculos antes, de fato, há notícias deles desde 1620. As datas que mais profundamente influenciaram a história do Domaine são duas; em 1992 a empresa deixou a antiga adega de Wintzenhiem para se mudar para a nova, no meio das vinhas do Herrenweg, mais prática e equipada com todos os mais modernos equipamentos para vinificação; a outra data importante é 2003, quando o Domaine obteve a certificação de viticultura biodinâmica para todos os 40 hectares das suas vinhas.

Uma terceira data ainda, não menos importante na história de Zind Hubrecht é 1993, quando no processo de vinificação se abandonou, quase totalmente, a “Chaptalisation”, ou seja, a adição de açúcares.

Fundamental para a renovação da filosofia produtiva do Domaine foi Leonard Humbrechet, pai de Olivier, que, ao voltar de uma estadia na Borgonha, onde esteve para captar os segredos dos grandes vinhos da Cote-d’Or, intuiu que para obter vinhos verdadeiramente excepcionais devem ser criadas “cuvées” diferentes para cada vinha, enquanto antes todas as uvas da mesma casta eram misturadas independentemente da sua proveniência. Nas vinhas da família, distribuídas por cinco municípios do Haut-Rhin, cultivam-se quase exclusivamente as duas castas mais representativas da região: o Riesling e o Gewurztraminer, a partir dos quais são produzidos vinhos absolutamente excepcionais.