Zucchi
A adega Zucchi está localizada em San Lorenzo, na província de Modena. Produz vinho há três gerações, respeitando as antigas tradições locais. A história da propriedade começa nos anos 50 e ainda hoje representa um ponto de referência na região. No pós-guerra, Bruno Zucchi começou a vinificar as uvas da vinícola da família, situada na área da denominação do Lambrusco di Sorbara. A empresa se desenvolveu e cresceu ao longo do tempo, chegando a uma extensão de cerca de dez hectares. Desde 2010, Silvia Zucchi, uma jovem enóloga, se juntou à equipe, e após os estudos na escola de Conegliano e diversas experiências na Itália e no exterior, assumiu o comando da empresa, levando adiante com grande paixão e competência a atividade da família.
Os vinhos da propriedade mantiveram um forte vínculo com o território e são uma expressão clara e autêntica dele. As vinhas são cultivadas com a uva Lambrusco, uma uva muito antiga, derivada da domesticação e seleção de videiras selvagens, capaz de se adaptar ao clima local graças a uma natureza forte e vigorosa. O vínculo entre esta uva e a terra de Modena é ancestral. Há séculos representa um dos recursos mais importantes da região e encarna perfeitamente o espírito e os costumes do lugar. A área é caracterizada por um clima continental, bastante fresco, com boas variações de temperatura entre o dia e a noite. Os solos são de textura média, predominantemente argilosos.
Os vinhos frisantes e vibrantes sempre fizeram parte da tradição de Modena. Originalmente, o Lambrusco era produzido com o Método Ancestral. Muitas vezes, as fermentações paravam devido ao frio e o vinho era engarrafado com açúcares ainda não fermentados. Na primavera, o aumento da temperatura fazia a fermentação reiniciar, resultando em um tinto agradavelmente frisante. As leveduras exauridas permaneciam no fundo, tornando o vinho frequentemente turvo. Com o uso do Método Martinotti, passou-se a produzir vinhos mais precisos, limpos e fragrantes, que tornaram o Lambrusco conhecido em todo o mundo. Hoje, o Lambrusco também é vinificado com o Método Clássico, com a segunda fermentação em garrafa e o dégorgement final. Zucchi soube combinar a tradição de Modena com as mais modernas tecnologias e oferece uma ampla gama de espumantes de excelente qualidade.
A adega Zucchi está localizada em San Lorenzo, na província de Modena. Produz vinho há três gerações, respeitando as antigas tradições locais. A história da propriedade começa nos anos 50 e ainda hoje representa um ponto de referência na região. No pós-guerra, Bruno Zucchi começou a vinificar as uvas da vinícola da família, situada na área da denominação do Lambrusco di Sorbara. A empresa se desenvolveu e cresceu ao longo do tempo, chegando a uma extensão de cerca de dez hectares. Desde 2010, Silvia Zucchi, uma jovem enóloga, se juntou à equipe, e após os estudos na escola de Conegliano e diversas experiências na Itália e no exterior, assumiu o comando da empresa, levando adiante com grande paixão e competência a atividade da família.
Os vinhos da propriedade mantiveram um forte vínculo com o território e são uma expressão clara e autêntica dele. As vinhas são cultivadas com a uva Lambrusco, uma uva muito antiga, derivada da domesticação e seleção de videiras selvagens, capaz de se adaptar ao clima local graças a uma natureza forte e vigorosa. O vínculo entre esta uva e a terra de Modena é ancestral. Há séculos representa um dos recursos mais importantes da região e encarna perfeitamente o espírito e os costumes do lugar. A área é caracterizada por um clima continental, bastante fresco, com boas variações de temperatura entre o dia e a noite. Os solos são de textura média, predominantemente argilosos.
Os vinhos frisantes e vibrantes sempre fizeram parte da tradição de Modena. Originalmente, o Lambrusco era produzido com o Método Ancestral. Muitas vezes, as fermentações paravam devido ao frio e o vinho era engarrafado com açúcares ainda não fermentados. Na primavera, o aumento da temperatura fazia a fermentação reiniciar, resultando em um tinto agradavelmente frisante. As leveduras exauridas permaneciam no fundo, tornando o vinho frequentemente turvo. Com o uso do Método Martinotti, passou-se a produzir vinhos mais precisos, limpos e fragrantes, que tornaram o Lambrusco conhecido em todo o mundo. Hoje, o Lambrusco também é vinificado com o Método Clássico, com a segunda fermentação em garrafa e o dégorgement final. Zucchi soube combinar a tradição de Modena com as mais modernas tecnologias e oferece uma ampla gama de espumantes de excelente qualidade.
