Adenzia Bianco Baglio del Cristo di Campobello 2024
A adènzia Bianco é um vinho branco intenso, obtido da união das uvas sicilianas Grillo e Insolia afinadas em aço. É uma autêntica expressão siciliana: salinidade, frescura e mineralidade com nuances frutadas, herbáceas e vegetais.
O Adènzia branco une os humores da Ilha, feitos de sal e solaridade, a uma interpretação elegante e completa. A família Bonetta, desejando produzir líquidos que testemunhassem seu forte laço com a terra Siciliana, decidiu valorizar uma zona pouco conhecida, ou seja, aquela nas proximidades de Licata. A ideia é utilizar desde o início equipamentos e consultorias capazes de dar uma linha precisa à produção, portanto, foi chamado Riccardo Cotarella, um dos enólogos mais famosos da Itália, e a adega foi cuidadosamente reformada. Variedades autóctones locais como Grillo, Nero d'Avola e Inzolia são acompanhadas por variedades internacionais como Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Chardonnay que se adaptam muito bem a este clima particular. Uma realidade em constante crescimento, que merece os reconhecimentos obtidos em virtude de líquidos territoriais, mas dotados de um caráter quase internacional.
O branco Adènzia é obtido a partir de um corte de Grillo e Inzolia, com uvas provenientes de vinhedos situados a 260 metros de altitude que crescem em terrenos colinosos calcários. A modernidade dos equipamentos na adega coincide, no entanto, com gestos antigos e artesanais, como o da colheita manual, que ocorre cuidadosamente para selecionar apenas os melhores cachos. Após o transporte das uvas para a adega, procede-se com prensagem suave e decantação por sedimentação a frio, com fermentação que ocorre em aço, assim como o envelhecimento do líquido que dura 5 meses sobre as borras finas. Outros dois meses de descanso em garrafa antes da comercialização.
O vinho Adènzia branco irriga o cálice com sua veste palha vibrante, adornada por reflexos esverdeados. Nariz de extrema finesse, jogado em notas crocantes e salinas, que remetem ao mar da Sicília, à casca de cítrico ralada, às ervas de campo e às nespole. Seu perfil imediatamente convida à degustação, que se revela igualmente centrada e interessante. A acentuada salinidade e as notas minerais são equilibradas por um aporte de polpa e matéria que tornam o gole envolvente e carnudo. Sua relação qualidade-preço tão vantajosa faz dele um vinho para ter em estoque na adega, pois é versátil. Adequado para várias ocasiões e acompanhamentos gastronômicos.