'Agenore' Fattoria Mondo Antico 2018

“Agenore” da Fattoria Mondo Antico é uma pequena mas interessante voz do Oltrepò Pavese que se situa nas campanhas de Rocca Susella, na província de Pavia. As vinhas que são cultivadas na fazenda são apenas uma parte dos produtos que se encontram dentro do microcosmos orgânico construído: há de fato porcos, vacas e cavalos que pastam nos campos e dos quais são obtidas carnes e produtos lácteos. Das culturas, são utilizadas as farinhas antigas de produção própria, enquanto a cevada é aproveitada para a cerveja artesanal. As regras da fazenda seguem os princípios da biodinâmica.

Fattoria Mondo Antico “Agenore” é produzido a partir de uvas tintas. Os vinhedos estão situados nas suaves encostas das colinas, a uma altitude entre 360 e 450 metros acima do nível do mar. A vinha se estende por 1,5 hectares com exposição a sudoeste. Esta área goza de condições particularmente favoráveis para as vinhas, especialmente pela ventilação constante que ajuda à sanidade das plantas. A colheita é feita entre o final de outubro e o início de novembro, para alcançar à uva a maturação ótima. Os levedores indígenas ativam a fermentação em tanques de aço.

O vinho “Agenore” assinado Fattoria Mondo Antico apresenta-se com um vermelho rubi intenso e profundo, com reflexos tendendo ao roxo. Uma vez servido, revela aromas frutados de frutas silvestres, amarena e cerejas, entrelaçados de forma equilibrada com especiarias e um leve toque de sub-bosque. Ao paladar, é certamente um vinho decidido, com um belo tanino presente e rústico, que o torna rico e concentrado. Trata-se de uma joia de caráter, rústico e sincero na sua expressão pessoal do território. É um “mundo antigo” que se desenrola, através de memórias de terra e raízes.