Aglianico Casa di Baal 2021

O Aglianico da Casa di Baal é um tinto autóctone da região da Campânia, produzido nos Colli di Salerno a partir de métodos artesanais. A empresa Casa di Baal é certificada biológica desde 2010, "o reconhecimento oficial de uma filosofia e estilo de vida que sempre nos pertenceu", gostam de sublinhar Annibale e Anna, que sempre estiveram à frente da adega, agora apoiados pela filha Francesca. O Aglianico é uma das variedades de uva mais importantes do Sul da Itália e dá origem a alguns dos vinhos mais famosos da Itália, representando para Casa di Baal o tinto de destaque da linha.

A Casa di Baal elabora este tinto a partir de uvas Aglianico em pureza, finamente selecionadas e cultivadas segundo os ditames da agricultura biológica em Montecorvino Rovella, no coração dos Colli di Salerno. Os cachos de Aglianico amadurecem em uma zona verdadeiramente excecional a nível pedoclimático: a 150 metros acima do nível do mar, a meio caminho entre a costa amalfitana e a cilentana, com as alturas do avellinese atrás. Na adega, por sua vez, recorre-se ao menor usopossível de tecnologia: a fermentação ocorre espontaneamente em tanques de aço e a maturação prossegue em barricas de carvalho de tamanho médio por pelo menos um ano.

O Aglianico da Casa di Baal pretende se apresentar como um tinto importante, de boa estrutura e elegância, capaz de honrar suas raízes territoriais e teletransportar quem o bebe para as vinhas na Campânia. À vista, apresenta uma bela cor rubi brilhante e no nariz oferece agradáveis aromas de fruta vermelha madura, rosa canina e especiarias, em particular a alcaçuz, com intrigantes acentos terrosos e mediterrânicos que fazem o contorno. Na boca, o gole é cheio e envolvente, de longa e agradável persistência, sustentado por uma ótima frescura que prevê uma boa maturação em garrafa. Perfeito com pratos típicos da tradição gastronômica napolitana, como a pasta e batatas ou a fritada de massa, mas também com bons pratos de carne.