Aglianico 'Costa Baiano' Villa Raiano 2020

“Costa Baiano” é uma expressão do Aglianico de Villa Raiano que cresce entre os nove hectares em uma formação pitoresca em anfiteatro, no município de Castelfranci, na província de Avellino. A pitoresca adega ergue-se em um contexto paisagístico único, cercada por hectares de vinhedos e castanheiros, perto da aldeia de Raiano. Aqui, Sabino e Simone Basso, junto com o cunhado, gerenciam os vinte hectares de vinhedos, também com a consultoria do enólogo Sebastiano Fortunato. A adega, que antes abrigava as máquinas necessárias para a produção de azeite, foi recentemente reformada e agora acolhe a fase de processamento das uvas Aglianico.

Villa Raiano cultiva seu “Costa Baiano” em solos a 500 metros acima do nível do mar, com caráter argiloso e rico em matéria orgânica. A colheita é feita manualmente durante a primeira década de novembro, pois as uvas Aglianico amadurecem muito tarde, mantendo um teor de açúcar bastante alto. Uma vez desengaçadas, estas passam por 10 dias de maceração em tanques de aço e o envelhecimento é realizado primeiro em cimento e depois em ânforas de terracota, de forma a obter um rótulo que demonstre as qualidades da casta em pureza, sem as adições aromáticas que a maturação em madeira liberaria.

“Costa Baiano” é um Aglianico que a Villa Raiano produz para manter intacta a narrativa de uma terra e da sua casta de eleição, frequentemente referida como “Barolo do Sul” pois, com o rei das Langhe, partilha com o Aglianico as características de longevidade e robustez. No copo apresenta-se de um vermelho intenso e exala aromas característicos de amora, framboesas e cerejas, no final reconhece-se distintamente uma nota de chocolate e couro, que confere uma estrutura agradável. Ao paladar é intenso, agradável, muito envolvente com uma boa correspondência aromática, a sua frescura limpa maravilhosamente o paladar e a frescura torna-o perfeito para harmonizações com carnes gordas e assados.