Aglianico del Vulture 'Taglio del Tralcio' Terre degli Svevi - Re Manfredi 2023
The Aglianico del Vulture "Cutting of the Shoot" takes its name from the technique used to ripen the bunches, which involves an incision at the tip of the fruit so that it dehydrates and concentrates the sugars. The result is a round, soft red wine with a pleasant and light residual sugar, enveloped by aromas of maraschino cherry, red fruit jam, and toasted and balsamic echoes
O Aglianico del Vulture "Taglio del Tralcio" da adega Terre degli Svevi - Re Manfredi é um vinho tinto que, no nome, reúne a origem da sua peculiaridade. As vinhas de Aglianico, de fato, são ligeiramente passificadas graças à técnica do "taglio del tralcio", enriquecendo-se assim com aqueles açúcares que depois se encontram durante a degustação. Uma garrafa com um perfil jovem e fresco, imediata em se apresentar com autenticidade no nariz e na boca e fácil de combinar na cozinha, onde com os menus de terra se sente perfeitamente à vontade.
O "Taglio del Tralcio" Terre degli Svevi - Re Manfredi é um Aglianico del Vulture que nasce de vinhedos situados a cerca de 500 metros acima do nível do mar, caracterizados por um subsolo de origem vulcânica. Os cachos amadurecem com o sistema do taglio del tralcio, que prevê um fenômeno de desidratação das uvas, e portanto um consequente leve apassimento responsável pelo resíduo açucarado que se percebe depois na fase de degustação. O mosto fermenta em recipientes de aço inoxidável, e o o vinho é então transferido para amadurecer por 6 meses em grandes barris de madeira; terminado o engarrafamento, afina por mais 6 meses diretamente em vidro antes da sua colocação no mercado.
O Aglianico del Vulture "Taglio del Tralcio" assinado pela adega Terre degli Svevi - Re Manfredi se apresenta à vista com uma cor vermelho púrpura concentrada. O espectro olfativo traça uma progressão de notas frutadas enriquecidas por toques de café e cacau, adornados no final por nuances mais balsâmicas. Na degustação tem um golada ampla e envolvente, caracterizada por um leve resíduo açucarado que torna a bebida muito interessante. Um rótulo que interpreta de forma moderna o Aglianico del Vulture, concebido, no entanto, sempre a partir do respeito pelas tradições e pelas características típicas da variedade.