Aglianico 'Drogone' Cantina Giardino 2019
Artesanais
Produtores exclusivosThe Aglianico "Drogone" is a rustic red wine produced in Campania, a typical and authentic expression of the heart of Irpinia. The olfactory boquet offers autumnal sensations with hints of Mediterranean scrub, ripe red fruit and echoes of tobacco leaves and wet earth. The taste is fresh and full of substance, very drinkable and to be paired with local first courses with meat sauce, main courses of meat or mature cheeses
O Drogone da Cantina Giardino é uma expressão vibrante e enérgica de Aglianico, além de uma das interpretações italianas mais originais. A Cantina Giardino nasce de um projeto de valorização e amizade: a valorização de um território entre os mais vocacionados para a viticultura, como o Irpino, e a amizade de seis pessoas que deram vida a esta esplêndida realidade, contando com a consultoria do talentoso enólogo Antonio Di Gruttola. O credo adotado é um e muito simples: deixar as variedades autóctones livres para se expressarem sem manipulações. Aglianico, Fiano, Greco cada garrafa uma história diferente e, portanto, nova. Vinhos para serem abordados com calma, dada a sua complexidade, mas dotados de personalidade única.
O tinto Drogone é produzido a partir de uvas de Aglianico em pureza, provenientes de vinhas com idades entre 70 e 80 anos. As fases de vinificação seguem o habitual processo adotado pela cantina, portanto, após uma colheita rigorosamente manual, segue-se o transporte dos cachos para a cantina e o início da fermentação que ocorre espontaneamente, sem inoculação de leveduras. Tanto a fermentação quanto a maceração de 16 dias ocorrem em madeira grande de castanho. O envelhecimento do líquido dura 3 anos sempre em barril grande de castanho. Nenhuma clarificação ou filtragem, nem adição de sulfitos no engarrafamento.
O vinho Drogone irriga o cálice com sua veste vermelho-rubi compacta, quase impenetrável. O nariz é extremamente típico e verdadeiro, de Aglianico de raça, e propõe em sucessão a terra, a ameixa madura, a pimenta preta, o couro. Austeridade e amplitude, em uma de suas máximas expressões. A leve sensação volátil é integrada e tem o papel de veicular da melhor forma cada nuance do vinho. O gole é vibrante, impulsionado por uma frescura exuberante e por um tanino que marca o ritmo do gole. Cheio e material, reproduz muitas das sensações percebidas na olfação e termina em uma persistência muito longa. Um aliado valioso da mesa do dia a dia, dá o melhor em carnes vermelhas e queijos curados. Vital.