Aglianico 'Drogone' Cantina Giardino 2019
Artesanais
Produtores exclusivosO Aglianico "Drogone" é um vinho tinto rústico produzido na Campânia, uma expressão típica e autêntica do coração da Irpinia. O bouquet olfativo oferece sensações de outono com lembranças de mato mediterrâneo, fruta vermelha madura e ecos de folhas de tabaco e terra molhada. O sabor é fresco e rico em substância, de grande bebibilidade e ideal para acompanhar pratos locais com molho de carne, pratos de carne ou queijos curados.
O Drogone da Cantina Giardino é uma expressão vibrante e enérgica de Aglianico, além de uma das interpretações italianas mais originais. A Cantina Giardino nasce de um projeto de valorização e amizade: a valorização de um território entre os mais vocacionados para a viticultura, como o Irpino, e a amizade de seis pessoas que deram vida a esta esplêndida realidade, contando com a consultoria do talentoso enólogo Antonio Di Gruttola. O credo adotado é um e muito simples: deixar as variedades autóctones livres para se expressarem sem manipulações. Aglianico, Fiano, Greco cada garrafa uma história diferente e, portanto, nova. Vinhos para serem abordados com calma, dada a sua complexidade, mas dotados de personalidade única.
O tinto Drogone é produzido a partir de uvas de Aglianico em pureza, provenientes de vinhas com idades entre 70 e 80 anos. As fases de vinificação seguem o habitual processo adotado pela cantina, portanto, após uma colheita rigorosamente manual, segue-se o transporte dos cachos para a cantina e o início da fermentação que ocorre espontaneamente, sem inoculação de leveduras. Tanto a fermentação quanto a maceração de 16 dias ocorrem em madeira grande de castanho. O envelhecimento do líquido dura 3 anos sempre em barril grande de castanho. Nenhuma clarificação ou filtragem, nem adição de sulfitos no engarrafamento.
O vinho Drogone irriga o cálice com sua veste vermelho-rubi compacta, quase impenetrável. O nariz é extremamente típico e verdadeiro, de Aglianico de raça, e propõe em sucessão a terra, a ameixa madura, a pimenta preta, o couro. Austeridade e amplitude, em uma de suas máximas expressões. A leve sensação volátil é integrada e tem o papel de veicular da melhor forma cada nuance do vinho. O gole é vibrante, impulsionado por uma frescura exuberante e por um tanino que marca o ritmo do gole. Cheio e material, reproduz muitas das sensações percebidas na olfação e termina em uma persistência muito longa. Um aliado valioso da mesa do dia a dia, dá o melhor em carnes vermelhas e queijos curados. Vital.