Aglianico 'Jungano' San Salvatore 2021
O Aglianico Jungano di San Salvatore é um vinho tinto da Campânia de ótima intensidade e estrutura, envelhecido por 12 meses entre barricas, tonneaux e tanques de aço inox: apresenta uma cor rubi cheia e expressa no olfato notas sedutoras de frutas vermelhas e negras maduras, como cerejas e amoras, com detalhes especiados e balsâmicos a emoldurar
O Aglianico "Jungano" da adega campana San Salvatore é uma versão fresca, jovem e fragrante desta nobre casta de uva tinta do nosso sul, capaz de proporcionar vinhos de extraordinária elegância e complexidade. Na área do Cilento, o Aglianico encontrou terrenos e clima para se expressar em ótimos níveis qualitativos, que ressaltam suas grandes potencialidades enológicas. A vinificação delicada e um envelhecimento apenas parcial em madeira proporcionam um tinto harmonioso e suave, capaz, no entanto, de conservar uma agradável vivacidade juvenil, que se expressa com um fruto intenso, fragrante e um gole caracterizado por uma bela tensão expressiva.
"Jungano" é um Aglianico em pureza que nasce em um território intocado de rara beleza. A adega San Salvatore está a poucos passos dos Templos de Paestum, na área do Parque Nacional do Cilento e Vallo di Diano. Dentro de uma ampla propriedade com olivais, florestas, pomares e terras aráveis, encontram-se cerca de vinte hectares de vinhedos, cultivados com as mais importantes castas autóctones campanas, em particular: Aglianico, Fiano e Greco. O ameno clima mediterrâneo, sempre ventilado graças à presença das brisas marítimas e os terrenos particularmente vocacionados, mostraram-se muito adequados para o cultivo da videira. Os vinhedos de Aglianico encontram-se em terras de média textura, argilo-calcárias a cerca de 200 metros de altitude, no território municipal de Paestum e Capaccio.
O vinho "Jungano" San Salvatore é o fruto de uma seleção de uvas vinificadas em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com a clássica maceração sobre as peles. O vinho amadurece por 12 meses, em parte em barricas, em parte em tonneau e em parte em aço, para depois ser assemblado pouco antes do engarrafamento. Sua cor é um rubi profundo, com aromas que evocam a amora, a cereja, os frutos de baga escura, as ervas aromáticas, especiarias suaves e delicadas notas balsâmicas. Na boca é de corpo médio, com taninos maduros e um gole suave e harmonioso de fruto rico e intenso. O final é longo, persistente, fresco e equilibrado. É uma excelente etiqueta para quem deseja conhecer o rosto varietal da casta.