Airén Bianco 'Vivo del Aire' Spumante Ancestrale Torresano
Artesanais
Produtores exclusivos
Favoritos da CallmewineO Airén Branco “Vivo del Aire” Espumante Ancestral de Torresano é um vinho espumante leve, como indica o nome. Feito com uvas Airén, uma das variedades mais produtivas da Espanha, colhidas em grandes altitudes: as vinhas estão a quase 700 metros acima do nível do mar! No nariz, percebem-se fragrâncias frescas de flores, citrinos e notas herbáceas. Na boca apresenta grande sabor e boa frescura, com a efervescência que acaricia agradavelmente o paladar. Um excelente vinho para se refrescar e acompanhar pratos leves de vegetais ou peixe
O Espumante Ancestral Airén Branco ‘Vivo del Aire’ da pequena adega artesanal Torresano é um refermentado em garrafa com um gosto leve e vibrante produzido na região vinícola espanhola de Castela-La Mancha. A casta de uva branca Airén, nativa de La Mancha, é uma das mais cultivadas na Espanha, onde representa cerca de 25% da área total plantada. Até os anos 90, era a variedade mais cultivada do mundo, apreciada tanto por sua alta produtividade quanto por sua resistência à seca e às doenças da videira. Os primeiros registros documentados de uma casta chamada Airén datam de 1615, embora já no século XV essa uva fosse mencionada pelo nome de Lairén.
O Airén Branco Espumante Ancestral ‘Vivo del Aire’ da Torresano é um 100% Airén de vinhas com cerca de 60 anos de idade cultivadas a uma altitude de 680 metros acima do nível do mar de acordo com práticas de viticultura regenerativa. Após a colheita, as uvas são vinificadas em branco através de fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inoxidável, graças apenas à intervenção de leveduras indígenas. Quando o processo fermentativo ainda não está completamente finalizado, o líquido é colocado em garrafa para a captura de espuma segundo o Método Ancestral. Durante todo o processo, não se recorre a operações de clarificação ou filtração.
O ‘Vivo del Aire’ Torresano Espumante Ancestral Branco Airén tem uma cor amarelo palha clara com bolhas moderadas. O olfato oferece sugestões de maçã verde, jasmim e vegetação mediterrânea, combinadas com percepções viníficas agradáveis de mosto e levedura. Sabor fresco e salgado, de bom corpo e leve efervescência, com um final fragrante e agradavelmente rústico.