Albarino Frizzante 'Ancestral' Albamar 2023

O Albarino Frizzante 'Ancestral' configura-se como uma garrafa artesanal com alma marinha, produzida na Galícia pela adega Albamar. Trata-se de uma interpretação refinada na versão Método Ancestral da casta autóctone Albariño. A realidade vitícola Albamar, situada em Cambados, nas Rias Baixas, é guiada pela família Alba que em 2006 encontrou no jovem Xurxo mais do que um recurso. De fato, o viticultor herdou o legado vitícola do pai, dedicado à produção de vinhos bastante simples, com a intenção de realizar expressões sinceras em harmonia com a natureza, transmitindo diretamente na garrafa o território atlântico onde as uvas crescem.

Albamar Albarino 'Ancestral' Frizzante é produzido apenas com uvas Albariño cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica, integradas por práticas de biodinâmica, em solos ricos em areia granítica e ardósia junto ao Oceano Atlântico. Na adega, a fermentação alcoólica é confiada exclusivamente aos leveduras presentes nas uvas e no ambiente de vinificação, enquanto a refermentação ocorre na garrafa com os açúcares naturais do mosto-vinho segundo o Método Ancestral, de onde vem o nome. O envelhecimento sobre as leveduras na garrafa prolonga-se por 8 meses antes da dégorgement final.

À vista, o Albarino Frizzante 'Ancestral' da realidade vitícola galega Albamar revela uma tonalidade amarelo palha. O panorama olfativo é descrito por aromas de flores brancas e casca de limão, enriquecidos por sensações minerais marinhas. Na boca, a frescura cítrica é realçada pelas bolhas finas e bem integradas, que antecipam o agradável final salgado quase salino. Pela sua leveza e dinamismo, bem como pelo caráter marítimo, este Albariño representa uma combinação excepcional com a fritura mista de peixe.