Aleatico Sequerciani 2022 - 37.5cl

O Aleatico di Sequerciani é um vinho doce passito produzido com esta histórica casta cultivada no interior da Costa Toscana e especialmente na ilha de Elba. É um vinho com um rosto antigo, vinificado em cimento e envelhecido em ânforas de terracota, de modo a preservar toda a sua tipicidade varietal e a sua intensidade aromática. Os seus aromas profundos e concentrados seduzem o paladar com harmoniosas sensações florais e amplas notas de fruta vermelha. É o passito típico da tradição toscana, particularmente indicado para acompanhar sobremesas de chocolate amargo ou cacau, talvez acompanhadas de frutas silvestres frescas.

O passito doce Aleatico é um interessante vinho de sobremesa produzido pela adega toscana Sequerciani, uma realidade que gere uma grande propriedade na maremma toscana, não longe da costa tirrênica da Costa dos Etruscos. Os oito hectares de vinhedos estão localizados em uma linda área montanhosa a cerca de 200-250 metros de altitude, cercados por cerca de sessenta hectares de campos semeados e oliveiras, que garantem uma notável biodiversidade.ambiental. No campo, seguem-se os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, sem o uso de herbicidas ou substâncias químicas. Na escolha das castas, foram privilegiadas as autóctones do território com a intenção de produzir apenas vinhos com um rosto autêntico e sincero, através de práticas de adega reduzidas ao mínimo.

O vinho de sobremesa Aleatico di Sequerciani é feito deixando secar os melhores cachos selecionados na vinha em grelhas expostas ao sol. Uma vez que as uvas estão desidratadas, concentrando os açúcares e os aromas, procede-se à fermentação espontânea com leveduras indígenas em cimento. O vinho amadurece por 6 meses em ânforas de terracota antes de ser engarrafado. No copo, apresenta-se com uma cor vermelho púrpura muito intensa. O bouquet expressa aromas muito intensos, que lembram o perfume de violeta, os pétalas de rosa secas, sedutores e suaves aromas de compota de frutas silvestres e fruta vermelha. O paladar é amplo, denso e rico, com uma fruta muito madura e um final longo e persistente.