Aligoté Domaine Castagnier 2023
ArtesanaisThe Aligoté Domaine Castagnier is a fresh and harmonious white wine, produced by a small producer in the heart of the Côte d'Or, who in recent years has made a name for himself becoming one of the main representatives of the new generation of Burgundy winemakers. The Aligoté from Domaine Castagnier is a white wine with a crunchy and smooth sip, supported by a pleasant minerality and good acidity, which returns to the nose in the citrus peel notes that accompany the warmer nuances of ripe yellow fruit. The sapidity and freshness expressed on the palate make it an ideal wine to accompany fish crudités!
O Bourgogne Aligoté da Domaine Castagnier representa uma interpretação fresca e mineral desta casta borgonhesa de uva branca. Análises genéticas recentes descobriram que o Aligoté teve origem de um cruzamento entre o Pinot Noir e o Gouais Blanc, esta última é uma variedade hoje pouco difundida, mas que teve um papel chave no passado como progenitora de numerosas castas muito importantes. A Domaine Castagnier produz este rótulo a partir de um lote de Aligoté de 3 hectares, situado nas proximidades da adega no município de Morey-Saint-Denis, na Côte de Nuits.
Domaine Castagnier Bourgogne Aligoté é uma expressão da casta homônima em pureza de velhas vinhas plantadas em parte em 1929 e em parte em 1965. A vinha é conduzida segundo práticas biológicas e biodinâmicas e a colheita é acompanhada de uma rigorosa seleção das uvas. Na adega, os cachos são prensados delicadamente e o mosto assim obtido passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inoxidável com a intervenção apenas das leveduras
indígenas. Terminado o processo fermentativo, a massa é colocada para maturar por 14-15 meses, 2/3 em aço e a parte restante em velhas barricas de carvalho neutro. Segue-se a assemblagem e o engarrafamento final sem prévia clarificação ou filtração.O Aligoté Bourgogne da Domaine Castagnier possui uma tonalidade amarelo palha intenso. O olfato propõe agradáveis notas de fruta amarela madura e citrinos que encontram aromas de sílex e delicadas notas florais e herbáceas. Fresco e harmonioso na degustação, caracterizado por toques cítricos que acompanham o final longo e mineral. Um Aligoté que pode ser apreciado como um aperitivo de classe ou à mesa em combinação com uma variedade de entradas de frutos do mar.