Aligotè Vincent Wengier 2023
Vincent Wengier's Aligoté is a fresh white produced from a lesser-known white grape variety, grown on limestone-rich soils near Chablis, where the winery is located. The company is converting to organic and works in the vineyard to reduce the impact of viticulture, to preserve the precious territory. On the nose, citrus notes immediately impact with fragrant hints of citrus peel, along with iodized hints that find a savory recall on the palate. Very tense on the palate, it is suitable as an aperitif but can surprise with Asian cuisine, such as slightly spicy Chinese dishes.
Com os seus aromas cítricos e minerais, o Bourgogne Aligoté de Vincent Wengier reflete alguns dos atributos típicos da casta. Originário precisamente do território borgonhês, como demonstrado por estudos genéticos, o Aligoté está relacionado com a família dos Pinot, assim como o Chardonnay. Embora a sua popularidade não seja minimamente comparável à do mais prestigiado Chardonnay, o Aligoté encontrou apreciação por parte dos viticultores graças à sua resistência às geadas e à maturação precoce, este último fator que permite obter ótimos resultados mesmo nos anos mais difíceis. Além disso, devido a essas qualidades, esta casta sempre encontrou espaço nos terrenos mais frios e menos ensolarados, onde o Chardonnay e o Pinot Noir não podem ser cultivados.
Vincent Wengier Bourgogne Aligoté é feito apenas de uvas da variedade homônima de casca branca cultivadas em solos argilo-calcários do tipo kimmeridgiano, ricos em restos fósseis marinhos. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica, certificada a partir da colheita de 2023, enquanto a colheita é realizada com a ajuda de máquinas de colheita de ponta. Na adega, os cachos são imediatamente submetidos a uma prensagem suave, seguida pela decantação do mosto e consequente lenta fermentação alcoólica em tanques de aço inox. A fermentação malolática é realizada de forma espontânea e também para a fase de maturação, que ocorre sobre as borras finas por alguns meses, são utilizados recipientes de aço.
O Bourgogne Aligoté de Vincent Wengier tem uma cor amarelo palha pálido. No nariz, percebem-se aromas de casca de citrinos, toranja e flores, unidos a leves notas minerais de iodo. Sabor tenso e muito salino, com uma progressão refrescante de boa persistência.