Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé Contratto 2021
O Blanc de Blancs de Contratto é um espumante Alta Langa com um perfil elegante e seco, amadurecido por 4 anos sobre as leveduras. Destaca-se por um bouquet muito refinado, composto por notas de citrinos, flores brancas, frutas secas, maçã e leves nuances minerais. No paladar, apresenta uma textura suave, limpa e esculpida, de intensa estrutura e vivaz frescura
O Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé da Contratto pode ser definido como a resposta piemontesa às bolhas do outro lado dos Alpes. Um vinho com caráter tenaz e preciso, assim como as pessoas que têm a sorte de criar um produto de tal encanto. O mesmo rótulo, que retoma aqueles utilizados para a comercialização durante os anos 20, retrata uma alegre moça que, com alma dançante, venera o copo cheio do precioso espumante.
O Blanc de Blancs Alta Langa da Contratto é produzido totalmente com uvas Chardonnay em vinhedos que fincam raízes em solos de textura arenosa, pedregosa e com sedimentos marinhos. No início de setembro, começa a colheita, realizada à mão, prestando atenção especial à seleção e ao cuidado dos frutos com base na localização das várias parcelas. Uma vez que o trabalho vai para a adega, os cachos são resfriados para, em seguida, realizar uma prensagem suave e obter o mosto flor. Após a primeira fermentação, os vinhos base são deixados para amadurecer em tanques de aço até maio seguinte, cessado esteperíodo procede-se à assemblagem e ao engarrafamento para a segunda fermentação que, assim como a primeira, ocorre utilizando apenas leveduras naturais autóctones. Conclui o processo produtivo um envelhecimento sobre as leveduras com duração de cerca de 48 meses.
O Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé mostra toda a sua elegante realeza com um brilhante amarelo palha e com um fino perlage de infinita persistência. No nariz, as notas de grapefruit e tangerina se fundem com a crocância da pêra branca e a tenacidade da sílex. O jasmim conduz orgulhosamente as notas de flores do campo que completam o quadro olfativo deste exuberante Chardonnay espumante. Ao paladar, somos impactados pela estrutura precisa e quadrada dos aromas que se apresentam coerentemente após acariciar o olfato. As bolhas que provocam a língua fazem da persistência uma coluna deste espumante de Langa. Ótimo para aperitivos e com pratos delicados de peixe.