Alta Langa Brut Cuvage 2021
The Alta Langa Brut from the Piedmontese winery Cuvage is a fresh and agile sparkling wine that pairs well with fish dishes or evenings with friends. It is made with a blend of carefully selected Pinot Noir and Chardonnay grapes and aged on its own yeasts for 36 months. The color is straw yellow with golden reflections and fine bubbles, the nose is intoxicated by fruity and floral aromas that accompany hints of bread crust and hazelnuts. The sip is crisp, fresh, mineral, smooth and harmonious
O Alta Langa Brut Cuvage é a interpretação da jovem adega de Acqui Terme da grande tradição espumantística piemontese, que nos últimos anos encontrou nova vida com o crescimento da denominação Alta Langa. Graças a uvas de excelente qualidade, a longos afinamentos sobre as leveduras e à escolha de oferecer apenas safras, sim, se impôs à atenção dos apreciadores mais atentos pela sua frescura e elegância. É uma clássica assemblagem de Chardonnay e Pinot Nero, que destaca a perfeita complementaridade das variedades e a vocação de um grande terroir. É ótimo para degustar durante toda a refeição, com menus de peixe, frituras, peixe em crosta de sal ou assado.
O Brut Alta Langa da Cuvage é a expressão de um terroir que está se afirmando no panorama italiano como um dos mais interessantes para a espumantística. As uvas de Pinot Nero e Chardonnay vêm da área do Monferrato, mais precisamente da maravilhosa zona montanhosa que vai de Strevi a Castino. As vinhas têm uma idade média de cerca de 25 anos e são cultivadas a uma altitude de cerca de 450 metros acima do nível do mar, em terrenos muito vocacionados, compostos por argilas caracterizadas por uma alta percentagem de calcário. As vindimas ocorrem com um leve adiantamento, entre o final de agosto e o início de setembro, com colheita e seleção na vinha, de modo a levar à adega apenas cachos perfeitamente saudáveis. As uvas são vinificadas separadamente, com prensagem suave e fermentação subsequente em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após alguns meses de afinamento, procede-se à assemblagem e à segunda fermentação, que ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma pausa sur lattes de cerca de 36 meses.
O Método Clássico Cuvage Alta Langa Brut é um espumante de excelente nível qualitativo, dedicado àqueles que preferem o gosto clássico, que se concentra principalmente na limpa frescura floral e frutada. No cálice, apresenta-se com uma luminosa veste amarelo claro com brilhantes reflexos dourados. O perlage é de notável delicadeza e persistência. Fino e elegante, oferece um bouquet caracterizado por aromas de flores brancas, de flor de laranjeira, de