Alta Langa Brut 'Limited Edition' Fontanafredda
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O Alta Langa Brut 'Edição Limitada' da Fontanafredda é um fresco espumante piemontês, produzido à base de Chardonnay e Pinot Noir e envelhecido por pelo menos 30 meses sobre as leveduras na garrafa. Com um perlage fino e envolvente no paladar, é caracterizado por uma agradável salinidade que acompanha o gole no final, enquanto no nariz destacam-se notas cítricas de toranja, notas florais, de pêssego amarelo e de manjericão. Uma bolha suave e versátil, para beber como aperitivo ou durante toda a refeição.
O Alta Langa 'Edição Limitada' Brut da célebre realidade langarola Fontanafredda se configura como uma bolha de ótimo equilíbrio e prazer, fruto da consolidada experiência da propriedade. No portfólio da histórica adega de Serralunga d’Alba, cuja fundação oficial remonta a 1858, ano em que o Rei Vittorio Emanuele II adquiriu a propriedade como presente para sua amada Rosa Vercellana, não pode faltar uma seleção de preciosos Alta Langa. Esta denominação reservada a espumantes Método Clássico nasceu oficialmente como DOC em 2002 e em pouco tempo se impôs como um ponto de referência no mundo das bolhas italianas, obtendo o reconhecimento de DOCG em 2011.
O 'Edição Limitada' Fontanafredda Alta Langa Brut nasce de um blend de Pinot Nero e Chardonnay, variedades cultivadas a uma altitude entre 250 e 500 metros acima do nível do mar em terrenos formados por argilas brancas intercaladas com camadas de areias calcárias. Após a colheita manual, segue-se a prensagem suave e direta das uvas, com o mosto assimextraído que é iniciado a fermentação alcoólica em tanques de aço inox a baixa temperatura. Após alguns meses de maturação sobre as borras finas, a base espumante é colocada em garrafa para a segunda fermentação segundo o Método Clássico, com o envelhecimento sobre as leveduras em vidro que se prolonga por cerca de 30 meses até o dégorgement e o consequente dosagem Brut.
O Alta Langa Brut Fontanafredda 'Edição Limitada' possui uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados e efervescência fina e persistente. No nariz, sentem-se fragrâncias de frutas de polpa amarela e mel que encontram percepções cítricas de grapefruit e toques de manjericão, além de suaves lembranças de panificação. Envolvente e suave a entrada no paladar, logo animada pela frescor vibrante e o final agradavelmente salgado.