Alta Langa Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2020
The Alta Langa "Oudeis" from the Piedmont winery Enrico Serafino is an elegant expression of the territory that tells the story and tradition of the Langhe. It is made with a blend of manually harvested Pinot Noir and Chardonnay grapes that rest for 36 months on the lees after vinification. The color is pale yellow with bright golden reflections, and on the nose, it reveals a rich and floral bouquet with nuances of citrus, fresh summer fruit, and notes of bread crust. The taste is straight, mineral, harmonious, with a savory and long finish.
O Alta Langa Brut “Oudeis” de Enrico Serafino é o fruto de um trabalho de pesquisa e seleção das melhores vinhas da propriedade, para oferecer uma cuvée harmoniosa e equilibrada, capaz de refletir o caráter desta maravilhosa área de alta colina. O próprio nome deriva do grego “Odysseus” e quer sublinhar como ninguém, além do terroir, pode interpretar o caráter autêntico do vinho. Trata-se de um Método Clássico que combina elegância e estrutura, graças a uma percentagem importante de Pinot Nero e a um saldo de Chardonnay. Pela sua personalidade decidida, é particularmente adequado para ser degustado em toda a refeição com um menu de mar.
O Brut “Oudeis” Alta Langa de Enrico Serafino nasce de vinhas que têm uma idade média de 15-25 anos e estão localizadas a uma altitude entre 300 e 550 metros acima do nível do mar, com exposição que varia de leste, sudeste a oeste, noroeste, em solos de matriz calcário-argilosa. As uvas são colhidas manualmente nas parcelas de Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, San Giorgio S., Vesime e Bubbio. Os melhores cachos são selecionados à mão na adega e são prensados delicadamente em proteção contra o oxigênio, de modo a extrair apenas o mosto flor. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada e os vinhos base amadurecem por 6 meses sobre as borras finas com periódicos bâtonnage. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 36 meses antes do dégorgement.
O Alta Langa Brut “Oudeis” de Enrico Serafino é a expressão fiel de um grande território e de um amor artesanal pelos detalhes, que fazem desta garrafa uma verdadeira excelência de nível absoluto no panorama do Método Clássico italiano. No copo apresenta uma linda cor amarelo palha com luminosos reflexos dourados, atravessados por uma perlage fina, delicada e muito persistente. O bouquet oferece aromas de giesta, de flor de laranjeira, de casca de limão, aromas fragrantes de fruta de polpa branca, toques de crosta de pão, leves nuances de fruta seca e lembranças iodadas.uma agradável e rica faceta aromática, que culmina em um final de límpida frescura salina.