Alta Langa Brut 'PN-CH' Deltetto 2022
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Produtores exclusivosO Alta Langa Brut 'PN-CH' da Deltetto é uma homenagem às variedades históricas para a produção de espumantes, Pinot Noir e Chardonnay. Este refinado Alta Langa é um Método Clássico elegante e com um perfil mineral acentuado. No nariz, abre-se em notas elegantes de citrinos e maçã assada, depois notas de pastelaria. O paladar é muito salgado, as bolhas finas conferem redondeza e estrutura ao gole. Para experimentar com ostras naturais
O Alta Langa Brut ‘PN-CH’ é um espumante com um estilo fragrante e equilibrado que apresenta bem o corte dos prestigiados espumantes assinados por Deltetto. A designação ‘PN-CH’ significa ‘Pinot Nero-Chardonnay’, as duas nobres castas francesas utilizadas na produção deste Método Clássico. Por outro lado, trata-se das únicas duas variedades permitidas pelo regulamento dos espumantes Alta Langa, sempre safrados e submetidos a um período obrigatório de envelhecimento sobre as leveduras em garrafa de pelo menos 30 meses, todos cuidados destinados à máxima qualidade.
O ‘PN-CH’ Deltetto Alta Langa Brut Millesimato consiste em uma assemblage de uvas Pinot Nero e Chardonnay cultivadas em conformidade com o regulamento previsto pela agricultura biológica certificada. Na adega, os cachos, colhidos inteiramente à mão, são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 18 °C. Após um breve período de maturação, o vinho é engarrafado com a adição do xarope de tiragem para a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, associado a um período de pelo menos 30 meses de envelhecimento sobre as suas leveduras. Decorrido esse período, o espumante é finalmente submetido a degorgement e consequente dosagem como Brut.
À vista, o Alta Langa Brut Millesimato Deltetto ‘PN-CH’ revela uma coloração amarelo palha suave com bolhas finas e persistentes. No olfato, sentem-se fragrantes sensações de crosta de pão e suspiro que fazem fundo a notas de limão cristalizado, flores brancas e iodo. Sabor limpo e intenso, dotado de uma frescura acentuada ainda mais exaltada pela efervescência sutil, em um desenvolvimento salgado e equilibrado que se apoia em um final de ótima correspondência entre sabor e olfato.