Alta Langa Brut 'PN-CH' Deltetto 2022
Produtores exclusivosThe Alta Langa Brut 'PN-CH' by Deltetto is a tribute to the historic grape varieties for sparkling wine production, Pinot Noir and Chardonnay. This refined Alta Langa is a fine Classic Method with a pronounced mineral profile. On the nose, it opens with elegant notes of citrus and baked apple, then hints of pastry. The palate is very savory, the fine bubbles give roundness and structure to the sip. To be tried with natural oysters
O Alta Langa Brut ‘PN-CH’ é um espumante com um estilo fragrante e equilibrado que apresenta bem o corte dos prestigiados espumantes assinados por Deltetto. A designação ‘PN-CH’ significa ‘Pinot Nero-Chardonnay’, as duas nobres castas francesas utilizadas na produção deste Método Clássico. Por outro lado, trata-se das únicas duas variedades permitidas pelo regulamento dos espumantes Alta Langa, sempre safrados e submetidos a um período obrigatório de envelhecimento sobre as leveduras em garrafa de pelo menos 30 meses, todos cuidados destinados à máxima qualidade.
O ‘PN-CH’ Deltetto Alta Langa Brut Millesimato consiste em uma assemblage de uvas Pinot Nero e Chardonnay cultivadas em conformidade com o regulamento previsto pela agricultura biológica certificada. Na adega, os cachos, colhidos inteiramente à mão, são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 18 °C. Após um breve período de maturação, o vinho é engarrafado com a adição do xarope de tiragem para a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, associado a um período de pelo menos 30 meses de envelhecimento sobre as suas leveduras. Decorrido esse período, o espumante é finalmente submetido a degorgement e consequente dosagem como Brut.
À vista, o Alta Langa Brut Millesimato Deltetto ‘PN-CH’ revela uma coloração amarelo palha suave com bolhas finas e persistentes. No olfato, sentem-se fragrantes sensações de crosta de pão e suspiro que fazem fundo a notas de limão cristalizado, flores brancas e iodo. Sabor limpo e intenso, dotado de uma frescura acentuada ainda mais exaltada pela efervescência sutil, em um desenvolvimento salgado e equilibrado que se apoia em um final de ótima correspondência entre sabor e olfato.