Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs 'Propagò' Enrico Serafino 2020
O Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs "Propagò" de Enrico Serafino é uma expressão piemontesa que oferece frescura e harmonia a cada gole. Este espumante é feito com uvas de Chardonnay em pureza, colhidas e selecionadas manualmente, que após a vinificação amadurecem sobre as leveduras por 36 meses. A cor é amarelo palha e a perlage é fina e persistente, os aromas liberados lembram flores brancas, citrinos, mel de acácia e o perfume de panificação. O gole é amplo, envolvente, mineral e com um final longo e equilibrado
O Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs "Propagò" de Enrico Serafino é uma exceção no panorama do Alta Langa, denominação onde o Pinot Noir geralmente desempenha um papel importante nas assemblages. Trata-se, de fato, de um Chardonnay puro, realizado com o desejo de destacar as melhores qualidades que a casta pode expressar neste maravilhoso canto do Piemonte. A cuidadosa seleção das uvas, utilizando cachos perfeitamente maduros, proporciona um Método Clássico intenso e elegante, que graças a um dosagem baixa, exalta o caráter de frescor frutado e floral.
"Propagò" é um Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs de Enrico Serafino, que nasce das vinhas de Chardonnay cultivadas no território do Alta Langa e, mais precisamente, nas localidades de Sessame, Mango, Trezzo Tinella, a uma altitude entre 400 e 450 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para oeste e noroeste. O clima fresco e ventilado, caracterizado por notáveis variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite e os solos de matriz calcário-argilosa, permitem que a nobre casta francesa alcance a maturação de uvas de excelente qualidade e com aromas ricos. Os melhores cachos, colhidos à mão e selecionados na vinha, são prensados delicadamente e o mosto flor é fermentado em tanques de aço inox a temperatura controlada. Os vinhos base maturam em aço por 6 meses com periódicos bâtonnage, antes de serem assemblados na cuvée final. A refermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com um período de envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 36 meses.
O Extra Brut Blanc de Blancs "Propagò" Alta Langa de Enrico Serafino é uma esplêndida versão de Chardonnay puro, que destaca as melhores notas varietais da casta. No copo, apresenta uma cor amarelo claro brilhante com reflexos dourados brilhantes. O perlage é delicado, fino e contínuo. O perfil olfativo seduz com aromas florais, de casca de limão, toranja, aromas de frutas de polpa branca, maçã verde, pêssego, toques de crosta de pão, pequena pastelaria, leves notas