Alta Langa Extra Brut Ettore Germano 2021

O Alta Langa Extra Brut de Ettore Germano é o fruto do desejo de um grande nome do Barolo de Serralunga d’Alba, de se aventurar também com o Método Clássico. A zona ao sul das Langhe, em direção aos primeiros relevos do Appennino Ligure, é particularmente vocacionada para realizar ótimas bases espumantes para o Método Clássico. A cuvée prevê uma percentagem majoritária de Pinot Nero, que confere estrutura e vigor, e um saldo de Chardonnay, que traz a elegância floral e frutada típica da casta. O resultado é um Millesimato de excelente nível, que surpreende pela refinada riqueza aromática e o perfil fresco e salgado. É uma garrafa ideal para degustar ao longo da refeição.

O Extra Brut Alta Langa é produzido por uma vinícola muito famosa do território das Langhe, entre os principais intérpretes da esplêndida área de Serralunga d’Alba e dos seus cru mais renomados. As vinhas de Chardonnay e Pinot Nero são cultivadas a uma altitude de cerca de 550 metros acima do nível do mar com exposição a leste. O clima muito fresco e os solos de matriz predominantemente calcária, ricos em esqueleto, são ideais para as duas variedades francesas protagonistas na Champagne. As uvas das duas castas são vinificadas separadamente, com prensagem suave e fermentação a baixa temperatura. Após alguns meses de afinamento sobre as borras finas, os vinhos base são assemblados para criar a cuvée, que refermenta na garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 30 meses antes do dégorgement. As garrafas são preenchidas com a mesma base espumante, sem adição de qualquer liqueur d’expedition.

O Alta Langa Extra Brut de Ettore Germano é um rótulo que pode competir sem medo com as melhores garrafas de outras denominações italianas muito mais famosas dedicadas apenas à produção de Método Clássico. É um millesimato de grande pureza expressiva, que traz na taça a síntese perfeita entre uvas de alta qualidade e o terroir do Alta Langa. Sua cor amarelo palha é atravessada por um perlage muito fino e persistente, com aromas complexos, que vão de notas florais, a notas de crosta de pão, a frutas maduras e a frutas secas. Intenso e de boa estrutura, conquista o paladar com um gole longo e profundo, que ressalta sua vocação gastronômica. Para experimentar por todos os amantes do Método Clássico.