Alta Langa Extra Brut Ettore Germano 2021
The Alta Langa Extra Brut by Ettore Germano is a vintage sparkling wine that ages for over 30 months on the lees and presents itself with an intense straw yellow color and fine, persistent perlage. On the nose, it reveals aromas of bread crust and yeast, dried fruit, and bitter almonds, accompanied by a note of savoriness. On the palate, it is creamy and has good savory persistence.
O Alta Langa Extra Brut de Ettore Germano é o fruto do desejo de um grande nome do Barolo de Serralunga d’Alba, de se aventurar também com o Método Clássico. A zona ao sul das Langhe, em direção aos primeiros relevos do Appennino Ligure, é particularmente vocacionada para realizar ótimas bases espumantes para o Método Clássico. A cuvée prevê uma percentagem majoritária de Pinot Nero, que confere estrutura e vigor, e um saldo de Chardonnay, que traz a elegância floral e frutada típica da casta. O resultado é um Millesimato de excelente nível, que surpreende pela refinada riqueza aromática e o perfil fresco e salgado. É uma garrafa ideal para degustar ao longo da refeição.
O Extra Brut Alta Langa é produzido por uma vinícola muito famosa do território das Langhe, entre os principais intérpretes da esplêndida área de Serralunga d’Alba e dos seus cru mais renomados. As vinhas de Chardonnay e Pinot Nero são cultivadas a uma altitude de cerca de 550 metros acima do nível do mar com exposição a leste. O clima muito fresco e os solos de matriz predominantemente calcária, ricos em esqueleto, são ideais para as duas variedades francesas protagonistas na Champagne. As uvas das duas castas são vinificadas separadamente, com prensagem suave e fermentação a baixa temperatura. Após alguns meses de afinamento sobre as borras finas, os vinhos base são assemblados para criar a cuvée, que refermenta na garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 30 meses antes do dégorgement. As garrafas são preenchidas com a mesma base espumante, sem adição de qualquer liqueur d’expedition.
O Alta Langa Extra Brut de Ettore Germano é um rótulo que pode competir sem medo com as melhores garrafas de outras denominações italianas muito mais famosas dedicadas apenas à produção de Método Clássico. É um millesimato de grande pureza expressiva, que traz na taça a síntese perfeita entre uvas de alta qualidade e o terroir do Alta Langa. Sua cor amarelo palha é atravessada por um perlage muito fino e persistente, com aromas complexos, que vão de notas florais, a notas de crosta de pão, a frutas maduras e a frutas secas. Intenso e de boa estrutura, conquista o paladar com um gole longo e profundo, que ressalta sua vocação gastronômica. Para experimentar por todos os amantes do Método Clássico.