Der Alta Langa Extra Brut von Ettore Germano ist das Ergebnis des Wunsches eines großen Barolo-Künstlers aus Serralunga d'Alba, sich auch an den Metodo Classico heranzuwagen. Das Gebiet südlich der Langhe, an den Ausläufern des ligurischen Apennins, eignet sich besonders gut für die Herstellung hervorragender Schaumweingrundlagen für den Metodo Classico. Die Cuvée besteht mehrheitlich aus Pinot Noir, der Struktur und Rückgrat verleiht, und einem ausgewogenen Anteil an Chardonnay, der die für diese Rebsorte typische blumige und fruchtige Eleganz mitbringt. Das Ergebnis ist ein Millesimato von ausgezeichnetem Niveau, der durch seinen raffinierten aromatischen Reichtum und sein frisches und schmackhaftes Profil überrascht. Es ist eine ideale Flasche, um eine Mahlzeit zu begleiten.

Der Extra Brut Alta Langa wird von einem sehr bekannten Weingut der Langhe hergestellt, einem der besten Interpreten des herrlichen Gebiets von Serralunga d'Alba und seiner bekanntesten Crus. Die Weinberge für Chardonnay und Pinot Noir liegen auf einer Höhe von etwa 550 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Osten ausgerichtet. Das sehr kühle Klima und die überwiegend kalkhaltigen, skelettreichen Böden sind ideal für die beiden französischen Sorten, die in der Champagne eine Hauptrolle spielen. Die Trauben der beiden Sorten werden getrennt vinifiziert, wobei eine sanfte Pressung und eine Gärung bei niedriger Temperatur erfolgt. Nach einer mehrmonatigen Reifung auf der Feinhefe werden die Grundweine zu einer Cuvée verschnitten, die in der Flasche nach der Metodo Classico erneut vergoren wird und vor dem Degorgieren mindestens 30 Monate auf der Feinhefe liegt. Die Flaschen werden mit demselben Sektgrundwein ohne Zusatz von Likör abgefüllt.

Der Alta Langa Extra Brut von Ettore Germano ist ein Wein, der es mit den besten Flaschen anderer, viel berühmterer italienischer Appellationen aufnehmen kann, die sich ausschließlich der Herstellung von Metodo Classico widmen. Es handelt sich um einen Jahrgangswein von großer Ausdrucksreinheit, der die perfekte Synthese zwischen hochwertigen Trauben und dem Terroir von Alta Langa ins Glas bringt. Seine strohgelbe Farbe ist von einer sehr feinen und anhaltenden Perlage durchzogen, mit komplexen Aromen, die von blumigen Anklängen bis zu Noten von Brotkruste, reifem Obst und Trockenfrüchten reichen. Intensiv und gut strukturiert, erobert er den Gaumen mit einem langen, tiefen Schluck, der seine gastronomische Berufung unterstreicht. Ein Muss für alle Liebhaber des Metodo Classico.

Alta Langa Extra Brut Ettore Germano 2021

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