Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Magnum Marcalberto 2020
O Espumante Magnum Millesimato de Marcalberto é uma expressão elegante e intensa das Langhe astigianas, vinificado em barricas de carvalho com segunda fermentação em garrafa e envelhecido por 42 meses antes do dégorgement. Apresenta-se com uma cor dourada e aromas frutados e tostados, de leveduras, avelãs e pão fresco. A degustação revela dinamismo, frescura, vivacidade e grande equilíbrio. Um formato Magnum para grandes eventos!
O Alta Langa Millesimato Magnum Extra Brut da casa espumantística piemontesa Marcalberto nasce do encontro entre Pinot Nero e Chardonnay, configurando-se como preciosa expressão de uma única colheita. Forte de uma produção inspirada nos grandes Champagnes, a adega Marcalberto realiza espumantes de alta qualidade desde 1996, ano de fundação da propriedade. Entre os fatores que determinam o alto nível deste Método Clássico figura a utilização da prensa “Marmonnier” Coquard, empregada precisamente em Champagne para a prensagem delicada das uvas, bem como o sábio uso das madeiras, fundamental para exaltar a expressão do espumante.
O Millesimato Extra Brut Alta Langa Marcalberto em formato Magnum nasce de um blend de uvas Pinot Nero e Chardonnay cultivadas em solos caracterizados por uma alta presença de argilas e calcários. Após a colheita, realizada na última década de agosto, as uvas são vinificadas separadamente através de prensagem suave e fermentação alcoólica sem contato com as cascas. O envelhecimento do vinho base se prolonga por cerca de 7 meses e ocorre em barris de madeira usados, com batonnagesemanalmente. Neste ponto, procede-se com a captura de espuma na garrafa segundo o Método Clássico, associada a pelo menos 36 meses de envelhecimento sobre as leveduras antes do dégorgement e da dosagem final como Extra Brut, a 3,5 g/l de açúcares residuais. Todo o processo exclui então o recurso a operações de clarificação ou filtração.
O Magnum Marcalberto Método Clássico Alta Langa Extra Brut Millesimato é de cor amarelo palha intenso com nuances douradas e efervescência fina e persistente. O olfato revela notas convidativas de fruta de polpa amarela, mel, fruta seca tostada e pão recém-assado. Estruturado, seco e envolvente o gole, com uma agradável frescura que confere vivacidade à progressão equilibrando a suavidade cremosa da bolha.