Alta Langa 'Leonardo' Principiano 2020

A Alta Langa "Leonardo" de Principiano é um Método Clássico vintage à base de Pinot Nero e Chardonnay. O cuvée tem a particularidade de ser elaborado com o procedimento SoloUva. O tiragem é realizado com mosto do mesmo vinho, sem uso de açúcares exógenos, de modo a manter a pureza e a integridade absoluta da uva. Trata-se de um rótulo que expressa as características dos espumantes do território, com um perfil de grande frescura mineral, um fruto delicado e elegante, de grande prazer gustativo.

O Método Clássico Alta Langa "Leonardo" é um espumante vintage produzido por uma adega piemontesa que manteve um rosto artesanal. Ferdinando Principiano é um jovem viticultor que herdou a propriedade da família e, em poucos anos, decidiu direcionar a produção para vinhos genuínos, autênticos, que saibam falar da tradição do território. Fazem parte dessa visão a pisa das uvas com os pés, a utilização de leveduras indígenas, do método SoloUva e o retorno aos grandes barris de carvalho da Eslavônia em vez das barricas. Uma escolha que deu uma impressão muito precisa à adega, conhecida entre os apreciadores precisamente por essa abordagem extremamente rigorosa e respeitosa das uvas e do território, que se traduz em vinhos de grande tipicidade.

O espumante Alta Langa "Leonardo" da adega Principiano é uma bela versão de Método Clássico, de uma denominação que está cada vez mais se impondo à atenção dos apreciadores com rótulos de absoluto valor. O território da Alta Langa, graças aos solos vocacionados e a um clima fresco e ventilado, é perfeito para cultivar Chardonnay e Pinot Nero para espumantizar. As vinhas estão localizadas em Serravalle Langhe, a uma altitude de cerca de 750 metros acima do nível do mar. Após a prensagem suave, o mosto fermenta com leveduras indígenas. Os vinhos base descansam alguns meses antes da criação do cuvée. A refermentação ocorre na garrafa, utilizando para o tiragem o mosto das mesmas uvas, enquanto o envelhecimento sobre as leveduras dura no mínimo 30 meses. No copo, apresenta-se de cor amarelo palha intenso, com um perlage fino e contínuo. O bouquet expressa notas cítricas, nuances florais, aromas de fruta branca e toques de crosta de pão. O gole é tenso com um centro de boca seco e profundo, que antecipa um final de vibrante frescura. Um rótulo que se propõe como uma ótima alternativa aos espumantes mais famosos, sem temer a comparação.