Alta Langa Riserva Nature Blanc de Blancs '480m' Deltetto 2021
Produtores exclusivosO Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature '480m' da Deltetto é um espumante de dosagem zero à base de Chardonnay puro, que homenageia a altitude das vinhas onde nasce. O vinho base passa em barricas de carvalho francês antes de iniciar a refermentação. No nariz, desenvolve notas finas de cítricos, frutas exóticas e típicos toques de fermento e pastelaria. Na boca é muito seco, vertical ao paladar e com um final longo. Perfeito com crudos de peixe
Através dos seus aromas elegantes e sedutores, o Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature ‘480m’ da Deltetto consegue comunicar de forma exemplar as qualidades dos espumantes Alta Langa feitos com uvas Chardonnay. De tradição roerina, a adega familiar Deltetto tornou-se ao longo dos anos um ponto de referência também para o Alta Langa, graças a uma produção espumantística de excecional qualidade. Este resultado deve-se em boa parte a Antonio Deltetto, o primeiro da família a experimentar a produção de bolhas adotando a técnica do Método Clássico, inicialmente utilizando variedades autóctones e desde 2000 com as nobres castas Chardonnay e Pinot Noir, seguindo os grandes Champagnes.
O Blanc de Blancs Riserva Deltetto Brut Nature Alta Langa ‘480m’ é um 100% Chardonnay de vinhas cultivadas em regime biológico certificado na zona de Roddino, a uma altitude de 480 metros acima do nível do mar. As uvas, colhidas inteiramente à mão, são vinificadas em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em barriques de carvalho francês de vários usos, a uma temperatura controlada de 18 °C. Após um breve período de maturação na mesma tipologia de recipientes vinários, a base é então submetida à segunda fermentação na garrafa segundo o Método Clássico, associada a pelo menos 42 meses de envelhecimento sobre as leveduras. Uma vez realizada a dégorgement, o espumante não é finalmente dosado.
O Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature ‘480m’ da propriedade familiar Deltetto possui uma tonalidade amarelo palha com efervescência fina e duradoura. A trama olfativa apaixonante é descrita por notas de citrinos, fruta exótica, pêssego, flores brancas, especiarias doces, crosta de pão e casca de levedura. No paladar é seco e ágil, fresco e vertical, com um final agradável e muito persistente.