Alta Langa Riserva Pas Dosé 'Zero 140' Enrico Serafino 2011
Perfeitos para oferecerThe Alta Langa Riserva Pas Dosé "Zero 140" from the Enrico Serafino winery is a Vintage sparkling wine of excellent structure and refinement, perfect for celebrating unique and important occasions. The wine ages on its lees for about 140 months, this long time gives character and intensity. The straw yellow color with golden hues fills the glass with a brilliant cloak and the nose is intoxicated by decisive and deep aromas of candied fruit, honey, and crusty bread. The taste is wide, creamy, enveloping, vibrant, and with a very long finish
A Alta Langa Riserva Pas Dosé "Zero 140" de Enrico Serafino é um Millesimato que expressa o ponto mais alto da produção da famosa adega piemontesa. Uma seleção cuidadosa das uvas de alta qualidade das melhores vinhas de Pinot Nero e Chardonnay da propriedade e um longuíssimo envelhecimento sobre as leveduras, proporcionam um cuvée de rara elegância e profundidade aromática. O resultado final é um Método Clássico com vocação gastronômica, para levar à mesa em uma noite especial, com um menu de frutos do mar importante ou com carnes brancas assadas.
O Pas Dosé "Zero 140" Alta Langa Riserva de Enrico Serafino é um cuvée composta por uma base majoritária de Pinot Nero, integrada por Chardonnay. As uvas vêm de vinhedos de 25-28 anos, localizados nas localidades de Mango, Loazzolo, Bubbio a uma altitude entre 450 e 550 metros acima do nível do mar. Ao final da colheita, os cachos mais saudáveis e maduros são controlados e selecionados manualmente na mesa vibratória de triagem, antes de serem pressionados delicadamente em proteção de oxigênio. O mosto flor fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada e após um envelhecimento de 6 meses sobre as borras finas, com periódicos bâtonnage, os vinhos base são assemblados. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico com um envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 140 meses e com um dégorgement de um número limitado de garrafas a cada ano.
O "Zero 140" é um Alta Langa Riserva Pas Dosé de Enrico Serafino feito para destacar as características de longevidade dos vinhos da Alta Langa, dotados de uma frescura de base sempre muito alta. Trata-se de uma garrafa para conhecedores, que amam o Método Clássico complexo e evoluído, de grande charme. No cálice, apresenta-se de cor amarelo claro com brilhantes reflexos dourados e um perlage de extraordinária finesse e delicada persistência. O bouquet é elegante e maduro, com aromas de casca de cítricos cristalizados, fruta amarela madura, suavidades meladas e de pequena pastelaria, toques de baunilha, frutas secas e crosta de pão. O gole é amplo e satisfatório, com um espectro aromático rico e evoluído e um final muito persistente, fresco e mineral.