Alta Langa Rosé Brut Elém 2018
The Alta Langa Rosé Brut by Elém is a Classic Method of great finesse and freshness, produced with pure Pinot Noir grapes and aged on the lees for at least 30 months. It releases delicate notes of currants, wild strawberries, dog rose, and pomegranate, and impresses on the palate with its refined and deep profile, characterized by a fresh and mineral tension.
A realidade produtiva Elém, pertencente aos irmãos Martini, apresenta o seu Alta Langa Rosé Brut, uma bolha graciosa e refrescante. A denominação de origem controlada e garantida piemontesa "Alta Langa" é reservada para os espumantes Método Clássico elaborados na zona montanhosa compreendida entre as províncias de Alessandria, Asti e Cuneo. De acordo com o regulamento, as variedades de uvas permitidas para a produção devem consistir em pelo menos 90% de Chardonnay e/ou Pinot Nero, podendo ser associado no máximo a 10% de outras uvas não aromáticas adequadas para o cultivo na região.
O Alta Langa Special Edition Rosé Brut da Elém é produzido a partir de uvas Pinot Nero, colhidas ligeiramente mais cedo para conter o teor alcoólico e preservar a acidez natural das uvas. Uma vez na adega, os cachos passam por uma breve maceração a frio e são então prensados suavemente, com o mosto obtido passando por fermentação alcoólica em aço. A base espumante é posteriormente colocada em garrafa e adicionada do xarope de tiragem para a segunda fermentação de acordo com o Método Clássico. O período de envelhecimento sobre as borras se estende por 30 meses antes do dégorgement e do consequente enchimento.
O Método Clássico Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém tem uma tonalidade rosa suave com uma efervescência delicada e persistente. No nariz evoca notas frescas e elegantes de romã, grapefruit rosa e frutas silvestres, como groselha e moranguinho, que encontram fragrâncias florais. Delicado e refinado ao paladar, com bolhas finas que se unem a uma agradável frescura e ótima mineralidade. Espumante Rosé adequado para aperitivos em companhia ou em acompanhamento a entrées de mar.