Alta Langa Rosé de Saignée Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2021
The Alta Langa Rosé de Saignée "Oudeis" by Enrico Serafino is a brut sparkling wine from Piedmont that manages to conquer every palate. The name comes from the Greek "Odysseus" and means nobody; according to the owner, in fact, nobody is at the origin of the wine's complexity, only the terroir has this paternity. After aging for 36 months on the lees, this label reveals itself in the glass as a brilliant rosé, the perlage is fine and persistent, and the aromas recall red berry fruits and wildflowers. The sip is wide, fresh, fruity, and has a long and persistent finish.
Alta Langa Rosé de Saignée “Oudeis”, produzido por Enrico Serafino, é um Millesimato de grande finesse, que propõe uma versão de rosé intensa e elegante, perfeitamente coerente com as características do Pinot Noir. A casta borgonhesa se adaptou muito bem em Alta Langa e vinificado em rosa, oferece um Método Clássico de nível absoluto, fragrante, fresco, complexo e persistente. Justamente essas suas características, fazem dele um perfeito companheiro de mesa, em particular com pratos de massa com crustáceos, guisados de mar ou com carnes brancas de sabores delicados.
“Oudeis” Alta Langa Rosé de Saignée Brut “Oudeis” de Enrico Serafino nasce de vinhedos cultivados em encostas bem expostas, caracterizados por boas variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite. A altitude de cerca de 450 metros acima do nível do mar e os solos compostos por argilas calcárias, permitem à casta expressar-se em níveis de notável finesse e elegância. A colheita é feita manualmente com um ligeiro antecipação, de modo a preservar a frescura necessária para realizar boas bases espumantes. As uvas são prensadas delicadamente e o mosto é então vinificado em branco em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após um breve envelhecimento, os melhores vins clairs são assemblados para criar a cuvée. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma pausa sur lattes de pelo menos 36 meses antes do dégorgement.
Alta Langa Brut Rosé de Saignée “Oudeis” Enrico Serafino é uma cuvée millesimada de grande harmonia expressiva, que traz na taça com limpidez frescura e fragrância as melhores notas varietais do Pinot Nero em pureza. À vista apresenta-se de cor rosa delicada e brilhante, atravessada por um perlage luminoso, fino e muito persistente. O bouquet é fino e elegante, com aromas de casca de cítricos, framboesa, morangos silvestres, amarena, groselha, cereja, toques de crosta de pão e nuances florais. No paladar tem uma boa estrutura, com uma fruta agradavelmente crocante e macia, que antecipa um final de grande frescura, caracterizado por sensações salinas.