Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2019
Perfeitos para oferecerThe Amarone della Valpolicella "Selezione Antonio Castagnedi" is a full-bodied and structured red wine aged for 24 months in wooden barrels. The olfactory profile is fascinating and complex in which notes of tobacco, licorice, coffee and red fruit under spirits stand out. On the palate it is powerful, warm and balanced, a synthesis of a soft, enveloping structure and energetic tannins and vibrant freshness
A cor do Amarone "Seleção Antonio Castagnedi" da Tenuta Sant'Antonio é um vermelho rubi intenso com reflexos púrpura. O bouquet de aromas lembra a fruta de polpa vermelha madura, aromas de especiarias como a alcaçuz, o
pimenta preta e as favas de chocolate; no paladar é equilibrado, inebriante e envolvente, com uma elegância dos taninos que convida a repetir o copo. Em combinação é ótimo com pratos de massa temperados com trufas negras e brancas, carnes vermelhas guisadas e caça; perfeito também com queijos curados de leite de vaca e ovelha. Ótimo para a mesa de ocasiões importantes para saborear a excelência de um produto regional da tradição, apreciando os sabores mais autênticos.
Os vinhedos do Amarone "Seleção Antonio Castagnedi" da Tenuta Sant'Antonio estão localizados no Município de Mezzane di Sotto, na localidade Monte Gabri. O solo aqui é arenoso, argiloso e com abundância de esqueleto e calcário branco para vinhos de caráter estruturado e elegante. As plantas têm uma idade entre 20 e 25 anos e mantêm rendimentos baixos, mas excepcionais no respeito das suas fases naturais de crescimento e desenvolvimento. O clima é caracterizado por verões quentes e abafados e invernos rigorosos e frequentemente afetados por nevadas. A colheita das uvas é feita manualmente em plateaux com seleção dos melhores cachos. Na adega, verifica-se a prensagem suave e a fermentação alcoólica em aço com leveduras selecionadas durante 25 dias; segue-se a fermentação malolática e batonnage uma vez por semana durante o primeiro ano. Envelhece em tonneaux durante 2 anos.pimenta preta e grãos de chocolate; no paladar è equilibrado, inebriante e envolvente, com uma elegância dos taninos que convida a repetir o copo. Combina-se bem com pratos de massa condimentados com trufas negras e brancas, carnes vermelhas guisadas e caça; perfeito também com queijos curados de leite de vaca e ovelha. Ótimo para a mesa de ocasiões especiais para saborear a excelência de um produto regional da tradição, apreciando os sabores mais autênticos.