Amarone Classico Allegrini 2021
Perfeitos para oferecerO célebre Amarone de Allegrini é um vinho robusto e importante, envelhecido por 18 meses em barricas novas. Nasce de vinhedos com mais de 30 anos de idade, de uvas em sobrematuração natural. No nariz, apresenta notas de fruta vermelha madura e embriagada, com toques especiados, enquanto o sabor é cheio, macio e envolvente. Um grande Amarone. Um marco de toda a denominação
O Amarone Classico da Valpolicella da Allegrini é um dos vinhos italianos mais amados no mundo. O Amarone, em geral, é produzido com as uvas do território, vinificadas após um período de apassivamento. Oferece aromas suaves e envolventes, de grande complexidade e profundidade. As origens da viticultura na Valpolicella remontam à época dos romanos, assim como a técnica do apassivamento, que se difundiu também graças à predisposição natural da Corvina, uma uva de casca espessa, a ser submetida a esse tipo de prática. No início, produzia-se apenas vinho doce de uvas apassivadas, o famoso Recioto da Valpolicella, depois, quando um barril de Recioto foi esquecido na adega e continuou a fermentação consumindo todos os açúcares, nasceu por acaso o Amarone. Hoje, tornou-se o vinho símbolo do território, apreciado principalmente nos mercados externos. A Família Allegrini representa um pedaço da história da Valpolicella, onde há séculos cultiva uvas e produz vinhos. É um dos nomes mais célebres do panorama enológico da nossa península e suas etiquetas são há anos garantia de excelência.
O Amarone Classico Allegrini é o resultado de um longo percurso de pesquisa, voltado para criar um vinho complexo e rico, mas que também preservasse os aromas frutados da uva de partida, mantendo intacta a fragrância original do fruto. Durante a colheita manual, são escolhidos os cachos mais saudáveis e maduros das uvas Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, que são então apassivados em opostos frutais até o mês de dezembro. Nesse período, as uvas se desidratam, perdendo cerca de 40% do seu peso e concentrando açúcares e aromas. Nas primeiras semanas de janeiro, procede-se à prensagem das uvas e à fermentação em tanques de aço inox à temperatura controlada de 8-22 °C, com uma duração da maceração sobre as cascas de cerca de 25 dias, acompanhada por frequentes remontagens. O vinho amadurece então em barricas novas por 18 meses, por mais 7 meses após a assemblagem e completa o período de envelhecimento com pelo menos 14 meses em garrafa.
O vinho Amarone é o resultado da experiência da família Allegrini, que