Amarone Classico 'Moropio' Antolini 2021
The Amarone "Moropio" is a deep, warm, intense, and concentrated wine, aged for 24 months in large barrels of different woods. Ethereal aromas of cherries in spirits, balsamic herbs, and sweet spices blend with complex nuances of dried flowers, chocolate, tobacco, and bark. The sip is full and vigorous, endowed with freshness and minerality.
O Amarone Classico “Moropio” Antolini é um tinto intenso, complexo e estruturado, produzido com a técnica de apassivamento das uvas antes da vinificação. Um procedimento que permite ter aromas ricos e evoluídos, que expressam notas de fruta vermelha madura, cereja em aguardente, compota, toques especiados e tostados. O paladar é quente, envolvente e profundo, macio e de longa persistência aromática. Um vinho importante, para degustar à mesa com pratos de carne assada e guisados.
O “Moropio” Amarone nasce das vinhas de Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara que se encontram na zona Clássica da Valpolicella. A propriedade Antolini se estende ao todo por 9 hectares, divididos em vários talhões, com terraços e muros de pedra seca, que se encontram a uma altitude entre 150 e 300 metros acima do nível do mar. Nas parcelas cultivadas nas colinas de Marano, as vinhas são cultivadas em pérgola veronesa, enquanto as do município de Negrar são cultivadas em Guyot. Os solos são compostos por argilas e calcário; o clima fresco, com grandes variações térmicas, garante uvas maduras e com aromas muito intensos. Após a vindima, as uvas são deixadas a apassivar por 3 ou 4 meses antes de proceder à desengace, à maceração a frio por 7-10 dias e à fermentação em aço com leveduras indígenas, com maceração nas peles durante cerca de 20 dias. O vinho repousa em grandes barricas de carvalho, cerejeira, castanheira e amoreira por pelo menos 24 meses e completa o período de envelhecimento em garrafa antes da comercialização.
persistência.