Amarone Classico Riserva 'La Mattonara' Zymé 2009

A Reserva “La Mattonara” da Zymé é um Amarone Classico que desafia a passagem do tempo, garantindo uma evolução esplêndida para os próximos 20 anos. Trata-se de um blend que nasce de uma cuidadosa e rigorosa seleção de castas autóctones da Veneto, que deixará todos sem fôlego desde os primeiros momentos, onde se encontrarão uma doçura de fruta extraordinária e uma progressão gustativa suntuosa. Uma garrafa para verdadeiros conhecedores, perfeita, portanto, como presente para todos os amigos apaixonados por grandes vinhos tintos italianos.

Este Amarone Classico Riserva “La Mattonara” nasce de um corte de castas autóctones de uvas tintas, especificamente Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. Todas essas variedades crescem nas parcelas mais antigas das vinhas de propriedade da Zymé nas proximidades do município de Negrar, onde a idade média supera os 50 anos. Aqui, o subsolo se caracteriza pela presença de calcário e argila. As uvas, uma vez colhidas, são deixadas a secar naturalmente por pelo menos 90 dias, antes de serem esmagadas lentamente. A fermentação ocorre espontaneamente em aço e em cimento, e a maceração nas cascas se prolonga por mais de 60 dias. O envelhecimento tem uma duração de 9 anos em grandes barricas de carvalho da Eslavônia, e prossegue também após o engarrafamento, por mais 12 meses.

O “La Mattonara” é um Amarone Classico Riserva que se apresenta ao exame visual com uma cor rubi concentrada, com reflexos decididos que tendem ao granada na borda. O nariz é impregnado de notas frutadas, que, no final, deixam emergir toques balsâmicos e especiados. Na degustação é de ótimo corpo, amplo e envolvente, com um gole potente e quente, que prossegue no final com uma ótima persistência. Um rótulo assinado pela Zymé que atinge picos qualitativos importantes, não só a nível nacional, mas também em importantes revistas do setor internacionais.