Amarone Classico Santa Sofia 2021

O Amarone Classico de Santa Sofia é um tinto veneto poderoso e elegante ao mesmo tempo. No nariz, encontramos uma gama de notas decididas e delicadas, enquanto no paladar a bebida é dinâmica e suculenta, apoiada por uma importante textura tânica, onde o calor derivado do teor alcoólico é suavizado por uma boa veia de frescura. Um rótulo de estatura absoluta, que aumenta ainda mais sua dimensão graças à grande persistência final. A garrafa perfeita para abrir durante os jantares de inverno.

Este Amarone Classico nasce de um blend de uvas de casca vermelha autóctones do território veneto, Corvina, Corvinone e Rondinella. Essas variedades são cultivadas nas proximidades dos terrenos colinares em torno dos municípios de Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano e Mariano, onde o subsolo é composto principalmente por pedras. Os cachos, após a colheita, são deixados para secar por um período que varia entre 90 e 120 dias em um fruttaio de Santa Sofia. Após a vinificação, o vinho é deixado descansar primeiro por 36 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia,e depois, após a conclusão das operações de engarrafamento, por pelo menos mais 12 meses diretamente em vidro.

O Amarone Santa Sofia se desenvolve no copo com uma cor tipicamente rubi, muito densa e concentrada, praticamente impenetrável à vista. Rico e estratificado no nariz, que se revela com uma alma de mil facetas, começando pela compota de frutas até chegar a referências especiadas e toques mais balsâmicos. Na degustação, tem uma ótima estrutura, muscular, com um gole austero e importante graças à corpulência dos taninos; termina com um final dotado de uma ótima persistência. Um tinto veneto redondo, rico e poderoso, que retrata fielmente o extraordinário terreno da Valpolicella.