Amarone Classico 'Vigneto Monte Sant'Urbano' Speri 2020

O Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano Speri conta a história de uma família que fez da continuidade qualitativa e do enraizamento ao território um objetivo central do seu percurso produtivo, tornando-se um ponto de referência não apenas para a história agrícola da Valpolicella, mas para todo o panorama enológico da Itália. Fazem parte dessa visão a escolha, adotada pela família Speri, de vinificar apenas uvas de propriedade, de adotar sistemas de plantio tradicionais mais adequados para as variedades autóctones (a pergoletta inclinada aberta), de optar por regimes de cultivo de baixíssimo impacto ambiental.

Os vinhedos de propriedade da família Speri estão inteiramente na zona da Valpolicella Clássica, a uma altitude variável entre 150 e 350 metros acima do nível do mar, divididos nos prestigiosos crus (cujas uvas são sempre vinificadas separadamente) e ladeados pelas "marogne", tradicionais muros de pedra seca de importante valor histórico e cultural. Bem no centro deste território está situado o vinhedo Sant'Urbano, um lugar de rara beleza onde a videira, a oliveira e a cerejeira parecem encontrar um habitat ideal entre as sinuosas curvas colinas do município de Fumane.

Destes 19 hectares de solo calcário e vulcânico nasce o Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano, símbolo indiscutível da família Speri, como excelente exemplo de finesse e classicidade. Após uma seleção dos melhores cachos do prestigioso vinhedo, as uvas são secas por um longo período (3-4 meses dependendo do ano): os melhores cachos são cuidadosamente selecionados à mão e dispostos nas tradicionais "arele" (estruturas de secagem); em seguida, são deixados para descansar por 120 dias em condições de umidade controlada. Assim, perde-se cerca de 40% da umidade, com uma consequente concentração de açúcares, substâncias e taninos. Esta é a base fundamental para a construção de um vinho de notável estrutura e suavidade, caracterizado por complexidade expressiva e indiscutível longevidade.