Amarone Classico Zenato 2020

O Amarone della Valpolicella Classico da Zenato reflete fielmente os atributos característicos da tipologia, ou seja, calor, envolvência e maciez, conseguindo, no entanto, não ser pesado ou cansativo. A propriedade Zenato representa um dos nomes históricos do Veronese, fundada por Sergio Zenato em 1960 e hoje liderada pelos filhos Alberto e Nadia com o apoio da mãe Clara. A sede da adega está localizada em Peschiera del Garda, na margem veneta do Lago de Garda, onde com paixão e precisão a família se torna protagonista de uma produção ampla baseada nas denominações do território.

O Zenato Amarone della Valpolicella Classico nasce de uma assemblagem das variedades tradicionais Corvina Veronese (80%), Rondinella (10%), Oseleta (5%) e Croatina (5%), variedades cultivadas nos vinhedos do município de Sant’Ambrogio. Após a colheita manual, realizada na maturação perfeita com uma rigorosa seleção dos cachos, as uvas são submetidas a apassimento controlado em fruttaio por 4 meses, durante os quais as bagas perdem água concentrando o conteúdo de matéria seca. Em janeiro, procede-se então com a prensagem, que é seguida por uma lenta fermentação alcoólica com as cascas em tanques de aço inoxidável. A fase de envelhecimento de 36 meses ocorre em grandes barris de carvalho da Eslavônia e, após mais um ano de afinamento em garrafa, o vinho está finalmente pronto para o mercado.

O Amarone della Valpolicella Classico da adega familiar Zenato tem uma cor rubi muito intensa e consistente. Aromas inebriantes e complexos de cereja madura, quase em conserva, frutos silvestres, pot-pourri, hortelã, cacau e café caracterizam o perfil olfativo. O importante calor e a suavidade envolvente no paladar são bem sustentados por uma ótima frescura e taninos maduros.