Amarone Classico Zymé 2018

O Amarone Classico é um vinho tinto profundo e complexo, que encerra em si a paixão e a dedicação de Celestino Gaspari, coração pulsante e proprietário da adega Zymé. Trata-se de uma garrafa encorpada, redonda e cheia no paladar graças ao longo período de envelhecimento realizado em madeira, e que conta ao nariz uma história feita de especiarias e toques de fruta deixada passar. Um rótulo duradouro, que representa um ótimo investimento para as degustações do futuro.

O Amarone Classico da Zymé é um vinho que nasce a partir de um corte de uvas de casca vermelha rigorosamente autóctones: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Croatina. Todas essas variedades, cuja idade varia entre 20 e 50 anos, são cultivadas nos vinhedos que cercam a zona de Negrar, dentro de um subsolo composto principalmente de calcário e argila. As uvas são deixadas a passar naturalmente por 90 dias, e as bagas são então suavemente esmagadas; segue uma fermentação espontânea em recipientes de aço e cimento, com uma maceração nas cascas que se prolongapor mais de 60 dias. Finalmente passa-se ao envelhecimento, realizado primeiramente por 60 meses em barris de carvalho da Eslavônia e depois, após o engarrafamento, por pelo menos mais 12 meses na garrafa.

Este Amarone Classico assinado pela adega Zymé se apresenta no copo com uma cor vermelho rubi, particularmente profundo e concentrado. A fruta passada aparece ao nariz para depois evidenciar um leque rico de aromas especiados e nuances de alcaçuz. Importante no paladar, onde entra com um gole firme, energético e vigoroso, impaciente para mostrar sua complexidade e seu perfil gustativo, finamente aromático. Termina com um final de ótima persistência. Um grande clássico da viticultura veneta interpretado em um rótulo de absoluta qualidade, para presentear a todos que apreciam os grandes tintos italianos.