Amarone della Valpolicella Classico 'Pruviniano' Domini Veneti 2021
Perfeitos para oferecerO Amarone da coleção "Pruviniano" é um vinho tinto importante e muito refinado, de grande amplitude e estrutura. Provém de uma parcela situada na fração de Prognol, que dá origem a uvas de grande qualidade, passificadas em fruttaio por alguns meses. O resultado é um gole aveludado, elegante, intenso e envolvente, enriquecido por um amplo bouquet de cereja em conserva, ameixa seca, especiarias, cacau, café, couro e notas mentoladas
O Amarone della Valpolicella Classico "Pruviniano" da Domini Veneti é um rótulo importante, que nasce das uvas colhidas no Vale de Marano, uma área conhecida até o século XII como Pruviniano. O nome é uma referência à história do território, que se adequa bem a um vinho com perfil clássico e tradicional, que interpreta muito bem as características peculiares do famoso tinto da Valpolicella. Rico e sedutor, é um vinho de grande classe, capaz de conquistar com seu bouquet inebriante e complexo. À mesa, encontra as melhores combinações com carnes assadas, cozidos ou pratos principais à base de caça.
O "Pruviniano" é um Amarone della Valpolicella Classico de particular prestígio. É produzido pela Domini Veneti com o objetivo de exaltar as características de algumas vinhas que sempre foram capazes de fornecer uvas com aromas muito intensos. As uvas de Corvina, Corvinone e Rondinella vêm de um vinhedo situado na fração Prognol, no coração do território colinar da Valpolicella Clássica. A parcela está situada a uma altitude entre 200 e 250 metros acima do nível do mar, com uma bela exposição voltada para sudeste e sudoeste. As vinhas têm uma idade de 15 anos e suas raízes se aprofundam em solos compostos de lodo, argila e calcário, particularmente vocacionados para uvas de casca vermelha. Os melhores cachos são selecionados na vinha durante a colheita e depois levados para a frutaria para a secagem, que dura até dezembro/janeiro. Os cachos desidratados são então desengaçados e iniciados à fermentação com uma maceração nas cascas de cerca de um mês. O vinho amadurece por 18 meses em barricas de carvalho e termina o envelhecimento com alguns meses em garrafa.
O vinho Amarone della Valpolicella Classico "Pruviniano", produzido pelos Domini Veneti, é um tinto estruturado, quente e aromaticamente muito rico, que representa uma das joias deste prestigiado rótulo da Cantina di Negrar. À vista, apresenta uma cor rubi muito intensa e densa. O perfil olfativo é amplo e complexo, com aromas de compota de frutas silvestres, cereja em aguardente, suaves especiarias orientais, toques de cacau amargo, torrefação e lembranças balsâmicas. O gole é