Amarone della Valpolicella Classico 'Pruviniano' Domini Veneti 2021
Perfeitos para oferecerThe Amarone from the "Pruviniano" collection is an important and very refined red wine, with great breadth and structure. It comes from a plot located in the Prognol area, which produces high-quality grapes, dried in a fruit drying room for several months. The result is a velvety, elegant, intense and enveloping sip, enriched by a wide bouquet of cherry in spirit, dried plum, spices, cocoa, coffee, leather, and hints of menthol.
O Amarone della Valpolicella Classico "Pruviniano" da Domini Veneti é um rótulo importante, que nasce das uvas colhidas no Vale de Marano, uma área conhecida até o século XII como Pruviniano. O nome é uma referência à história do território, que se adequa bem a um vinho com perfil clássico e tradicional, que interpreta muito bem as características peculiares do famoso tinto da Valpolicella. Rico e sedutor, é um vinho de grande classe, capaz de conquistar com seu bouquet inebriante e complexo. À mesa, encontra as melhores combinações com carnes assadas, cozidos ou pratos principais à base de caça.
O "Pruviniano" é um Amarone della Valpolicella Classico de particular prestígio. É produzido pela Domini Veneti com o objetivo de exaltar as características de algumas vinhas que sempre foram capazes de fornecer uvas com aromas muito intensos. As uvas de Corvina, Corvinone e Rondinella vêm de um vinhedo situado na fração Prognol, no coração do território colinar da Valpolicella Clássica. A parcela está situada a uma altitude entre 200 e 250 metros acima do nível do mar, com uma bela exposição voltada para sudeste e sudoeste. As vinhas têm uma idade de 15 anos e suas raízes se aprofundam em solos compostos de lodo, argila e calcário, particularmente vocacionados para uvas de casca vermelha. Os melhores cachos são selecionados na vinha durante a colheita e depois levados para a frutaria para a secagem, que dura até dezembro/janeiro. Os cachos desidratados são então desengaçados e iniciados à fermentação com uma maceração nas cascas de cerca de um mês. O vinho amadurece por 18 meses em barricas de carvalho e termina o envelhecimento com alguns meses em garrafa.
O vinho Amarone della Valpolicella Classico "Pruviniano", produzido pelos Domini Veneti, é um tinto estruturado, quente e aromaticamente muito rico, que representa uma das joias deste prestigiado rótulo da Cantina di Negrar. À vista, apresenta uma cor rubi muito intensa e densa. O perfil olfativo é amplo e complexo, com aromas de compota de frutas silvestres, cereja em aguardente, suaves especiarias orientais, toques de cacau amargo, torrefação e lembranças balsâmicas. O gole é