Amarone 'Gioé' Santa Sofia 2016
O Amarone Clássico "Gioè" é uma expressão quente, suave e rica da Valpolicella feita de uvas secas por 100 dias, que amadurece por 42 meses em barricas. O leque olfativo é denso e muito intenso, apresentando em sequência frutas em conserva e em compota, notas de cacau, hortelã, sub-bosque e figos secos. No paladar é sedoso, potente e aveludado, com taninos bem definidos.
O tinto Amarone “Gioé” é um vinho em que as diferentes variedades autóctones que o compõem – Corvina, Corvinone e Rondinella – encontram as condições ideais para um crescimento perfeito na vinha, resultando num produto de caráter harmonioso e de forte longevidade - pode ser aberto tranquilamente após mais de 10 anos -. Uma garrafa cujo nome indica a parte superior do Monte Gradella, área particularmente vocacionada para a produção de uvas excepcionais devido à composição do solo e à exposição solar. Um Amarone que a Santa Sofia produziu apenas 17 vezes desde 1964, apenas quando as condições permitem à adega criar um rótulo de qualidade verdadeiramente superior. Mais palavras não são necessárias, é preciso apenas prová-lo!
Este “Gioé” é um Amarone que a Santa Sofia faz a partir do corte clássico de uvas autóctones de casca vermelha da região, ou seja, Corvina, Corvinone e Rondinella – esta última presente na mistura com 20% –. Estas variedades crescem nas vinhas situadas nas proximidades de Marano di Valpolicella, Fumane e San Pietro in Cariano. Os cachos, após a colheita, são deixados a secar por 100 dias em caixas. A vinificação ocorre de forma tradicional, e o posterior envelhecimento prevê três etapas diferentes: primeiro o vinho repousa por 24 meses em barricas de carvalho da Eslavônia, depois continua a envelhecer por 18 meses em barricas de carvalho francês e, finalmente, após o engarrafamento, permanece ainda por 2 anos na garrafa.
O Amarone “Gioé” assinado pela adega Santa Sofia caracteriza-se por uma cor granada, impenetrável à vista, muito concentrada. A história dos aromas que se propagam no nariz conta notas profundas e intensas, que começam pela fruta em conserva e depois descrevem uma infinidade de nuances diferentes, desde o sub-bosque até flores secas. Na boca é de ótimo corpo, caloroso, com um gole quase mastigável graças a uma trama tânica particularmente envolvente e sedosa. Um grande tinto veneto, perfeito para abrir durante jantares importantes, onde os pratos – à base de carne vermelha e caça, principalmente – são capazes de exaltar a a excelente estrutura.