Amarone 'Morar' Valentina Cubi 2011
O Amarone "Morar" é um autêntico protagonista da Valpolicella. Trata-se de um vinho tinto muito intenso e estruturado, amadurecido em barril e barricas por 33-36 meses. Os agradáveis aromas de cereja, amarena e especiarias enriquecem um sabor macio, seco e equilibrado, aveludado e elegante.
O Amarone Classico "Morar" de Valentina Cubi é uma nobre expressão de um vinho clássico da Valpolicella, pluripremiado e amado tanto na Itália quanto no exterior.
Produzido por uma pequena adega, a dimensão familiar deste magnífico vinho já se reflete no nome "Morar" que, em dialeto local, indica a amoreira. A adega de Valentina Cubi é uma realidade muito dinâmica, ambiciosa, sempre disposta a inovar e a dedicar-se a novas práticas agrícolas em respeito à natureza. As uvas são cultivadas nos vinhedos de Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso, situados nas colinas do município de Fumane, plantadas em solos pobres, ricos em esqueleto rochoso. Durante a colheita, as uvas são selecionadas à mão: um trabalho muito árduo e longo, mas que garante a colheita apenas da melhor parte dos cachos, enquanto o restante permanece na planta. Após a colheita, as uvas são deixadas para secar e a fermentação é realizada a temperatura controlada em tanques de aço inox: o vinho permanece em contato com as cascas por um total de 40 dias. O envelhecimento ocorre em grandes barris de carvalho por 33 meses, seguido de um descanso adicional em garrafa por mais 12 meses na adega da propriedade.
O copo proporciona uma experiência gustativa verdadeiramente inesquecível, com tonalidades suculentas, suaves e envolventes. Junto com o final de um belo tanino vibrante, permanece gravado como uma magnífica representação de sua tradição.