Amarone 'Pietro dal Cero' Ca' dei Frati 2019
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Perfeitos para oferecerThe Amarone "Pietro dal Cero" is a great full-bodied and intense red wine, with a rich and exuberant bouquet that offers notes of cherry, chocolate, and sweet spices. On the palate, it is soft and velvety, with balsamic and spicy veins. An Amarone with a long aging process, as it rests for 24 months in barrique, 12 months in steel, and another 24 months in bottle, and it pairs best with aged cheeses, slow-cooked meats, braised dishes, and game.
O Amarone "Pietro dal Cero" da Ca' dei Frati é um vinho tinto símbolo de um território, de uma tradição e de uma família. Foram as gerações dos Dal Cero, de fato, desde 1939, que herdaram as propriedades da vinícola Ca' dei Frati. Este Amarone é definido por intensidade e majestade, como apenas as melhores versões desta ícone veneta sabem ser. A longa experiência de vários anos e o constante confronto com Veronelli levaram Ca' dei Frati a adquirir uma grande competência e habilidade no mundo do vinho. É dada uma grande atenção ao cuidado do ambiente e à valorização da expressividade territorial. Portanto, cada vinhedo é vinificado separadamente a fim de expressar ao máximo as várias facetas do território.
"Pietro dal Cero" é um Amarone obtido da mistura de uvas Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenientes dos 11 hectares do vinhedo Luxinum, na localidade Pian di Castagnè. Aqui o solo é predominantemente calcário e definido por escamas brancas e argila. Os os cachos são submetidos a apassivamento em caixas por 4 meses, depois são prensados e o mosto submetido a maceração em aço com um contato prolongado com as cascas. Após realizar a fermentação alcoólica e malolática, inicia-se a fase de envelhecimento, que consiste em um primeiro período de 24 meses em barrica, depois mais 12 meses em aço e finalmente 24 meses de descanso em garrafa, para torná-lo pronto para comercialização.
O Ca' dei Frati Amarone "Pietro dal Cero" tem uma cor rubi intensa. No nariz, apresenta uma intensa complexidade, abrindo-se com notas de amarena e rosa que se movem em tons mais profundos e terciários de chocolate, especiarias doces, tabaco e café. Um final balsâmico de anis estrelado e mentinha selvagem esculpe um monumento olfativo de absoluto fascínio. No paladar, confirma o olfato com grande estrutura, feita de firmeza e maciez, envolta em uma elegância majestosa. O Amarone que surpreende e dificilmente se esquece!