Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2016
Vinhos rarosO Amarone della Valpolicella Classico Riserva Ca' Florian nasce nos vinhedos homônimos da Tenuta Tommasi a partir de uvas de Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, apassificadas naturalmente. Apresenta-se com uma cor vermelho rubi profundo e, graças ao envelhecimento de mais de 4 anos em madeira, caracteriza-se por intensos aromas de ameixa, cereja, amoras e frutos vermelhos, com incursões de alcaçuz e cacau amargo. O paladar é cheio e encorpado, com taninos bem integrados e aveludados e um final elegante e doce
O Amarone Riserva “Ca' Florian” da Tommasi é um tinto prestigioso e profundo, além de ser uma das expressões mais representativas na sua tipologia. O nome da família Tommasi é indubitavelmente um dos que estão indissoluvelmente ligados à Valpolicella vitivinícola, tanto que a sua fundação remonta a 1902 e a passagem de geração em geração aumentou a ambição e o patrimônio vitícola da famosa adega veneta. Hoje, as hectares cultivadas são mais de 200, com propriedades que abrangem praticamente cada parcela vocacionada da região, embora a intenção produtiva não tenha mudado apesar das dimensões e permaneça a de engarrafar líquidos tradicionais, de altíssimo nível qualitativo. O estilo da adega é reconhecível e identitário, voltado para a busca incansável de elegância, harmonia e medida em uma missão mais do que bem-sucedida. Adega icônica.
O Ca' Florian é obtido do clássico corte do Amarone ou seja, Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, e de uma única vinha chamada exatamente Ca' Florian, localizada no município de San Pietro in Cariano. Na vinha, presta-se máxima atenção à maturidade das uvas, que são colhidas manualmente, enquanto posteriormente se procede com a secagem, que ocorre na fruttaio, e com a fermentação alcoólica que acontece em tonéis de madeira e tem duração de cerca de um mês. O líquido amadurece por um ano em tonneau de 500 litros e por mais 3 em grandes barris de Carvalho da Eslavônia antes da colocação em garrafa, onde permanece por mais um ano.
O “Ca' Florian” Amarone Riserva preenche literalmente o cálice com sua vestimenta densa e rubi intensa. Nariz riquíssimo e guloso, onde se destacam uma multidão de descritores entre os quais a amora, a marasca, a alcaçuz, a grafite e o cacau. A amplitude olfativa, quase ilimitada, encontra correspondência em um gole dotado de volume e respiração, além de uma textura aveludada. Final muito longo para o que é um vinho para pratos importantes ou para meditação solitária.