Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2019
Perfeitos para oferecerO Amarone della Valpolicella "Seleção Antonio Castagnedi" é um vinho tinto de grande corpo e estrutura, envelhecido por 24 meses em barricas de madeira. O perfil olfativo é fascinante e complexo, destacando notas de tabaco, alcaçuz, café e fruta vermelha em conserva. Na prova, é potente, quente e equilibrado, síntese de uma estrutura macia e envolvente e de um tanino enérgico e uma frescura vibrante
A cor do Amarone "Seleção Antonio Castagnedi" da Tenuta Sant'Antonio é um vermelho rubi intenso com reflexos púrpura. O bouquet de aromas lembra a fruta de polpa vermelha madura, aromas de especiarias como a alcaçuz, o
pimenta preta e as favas de chocolate; no paladar é equilibrado, inebriante e envolvente, com uma elegância dos taninos que convida a repetir o copo. Em combinação é ótimo com pratos de massa temperados com trufas negras e brancas, carnes vermelhas guisadas e caça; perfeito também com queijos curados de leite de vaca e ovelha. Ótimo para a mesa de ocasiões importantes para saborear a excelência de um produto regional da tradição, apreciando os sabores mais autênticos.
Os vinhedos do Amarone "Seleção Antonio Castagnedi" da Tenuta Sant'Antonio estão localizados no Município de Mezzane di Sotto, na localidade Monte Gabri. O solo aqui é arenoso, argiloso e com abundância de esqueleto e calcário branco para vinhos de caráter estruturado e elegante. As plantas têm uma idade entre 20 e 25 anos e mantêm rendimentos baixos, mas excepcionais no respeito das suas fases naturais de crescimento e desenvolvimento. O clima é caracterizado por verões quentes e abafados e invernos rigorosos e frequentemente afetados por nevadas. A colheita das uvas é feita manualmente em plateaux com seleção dos melhores cachos. Na adega, verifica-se a prensagem suave e a fermentação alcoólica em aço com leveduras selecionadas durante 25 dias; segue-se a fermentação malolática e batonnage uma vez por semana durante o primeiro ano. Envelhece em tonneaux durante 2 anos.pimenta preta e grãos de chocolate; no paladar è equilibrado, inebriante e envolvente, com uma elegância dos taninos que convida a repetir o copo. Combina-se bem com pratos de massa condimentados com trufas negras e brancas, carnes vermelhas guisadas e caça; perfeito também com queijos curados de leite de vaca e ovelha. Ótimo para a mesa de ocasiões especiais para saborear a excelência de um produto regional da tradição, apreciando os sabores mais autênticos.