Amativo Cantele 2024
O Amativo di Cantele é um vinho tinto encorpado e intenso, com um bouquet amplo e complexo que alterna notas de rosa e violeta a frutos silvestres e compotas, picante, equilibrado e suave, envelhecido por 12 meses em barrica
O Amativo Cantele é um tinto com perfil quente e mediterrâneo, rico e intenso, que representa bem o caráter generoso e ensolarado do Salento. Trata-se de um vinho tipicamente territorial, feito com uma mistura equilibrada das duas castas de uva tinta símbolo da Puglia: o Primitivo e o Negroamaro. Frutado e delicadamente especiado, macio e sedutor, é um companheiro perfeito à mesa para acompanhar assados de carne bovina, grelhados mistos, carnes grelhadas ou caça pequena no espeto.
O tinto Amativo da Cantele é o fruto da experiência de uma adega que desde os anos 50 produz vinhos nas terras do Salento. Hoje, a propriedade se estende por uma área de cerca de cinquenta hectares, cultivados com as castas que há séculos são cultivadas na região e integradas por algumas variedades internacionais. As uvas de Primitivo e Negroamaro são o resultado de uma seleção dos melhores vinhedos da propriedade, cultivados ainda com o antigo sistema de pé-franco ou cordão esporonado, em solos compostos por calcarenitas argilosas do Salento, datando do Quaternário. O clima é quente e mediterrâneo, mitigado apenas pela presença constante das brisas marinhas. A colheita começa com o Primitivo no início de setembro, terminando no final do mês com o Negroamaro. As uvas são fermentadas em tanques de aço inoxidável com uma maceração nas cascas de algumas semanas, seguida de um envelhecimento em barricas por um período de cerca de um ano.
O vinho Amativo da adega Cantele é a quintessência do terroir de origem. Ao olhar, conquista com sua cor rubi escuro com reflexos luminosos vibrantes que tendem ao púrpura. Intenso e amplo, oferece um bouquet de uma paleta aromática muito rica, com notas de pequenos frutos silvestres de casca escura, em particular amora silvestre, groselha negra, mirtilo, ameixa, toques de especiarias suaves, chocolate amargo, cacau e torrefação. Estruturado e encorpado, possui uma textura tânica madura e envolta por um fruto que oferece nuances de geleia de frutos silvestres. O final é harmonioso e aveludado, frutado e muito persistente, com um fechamento agradavelmente especiado.