auch alte Reben der internationalen weißen Traube und des autochthonen Symbols der Region. Der Boden ist zusammengesetzt und zeichnet sich durch eine Schichtung aus, technisch als Flysch bezeichnet, aus Mergel, Sandsteinen und Tonen, die im geologischen Zeitraum des Eozäns entstanden sind und lokal Ponka genannt werden. Die Ernte findet in der Regel Anfang September statt und erfolgt manuell, mit einer Selektion der Trauben und dem Transport in kleinen Kisten. Die spontane alkoholische Fermentation wird von einheimischen Hefen durchgeführt, die in einem Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von etwa 14 Tagen durchgeführt wird. Die anschließende Reifung erfolgt in Edelstahl und großen Eichenfässern über einen Zeitraum von 9 Monaten, mit einer letzten Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche.

umhüllender und aristokratischer Abschluss mit mandelartigen Noten. Die bitteren Empfindungen treten beim Kosten wieder auf und führen zu einem ebenso wichtigen wie eleganten mineralischen Teil. Der Schluck ist facettenreich, von reicher Struktur und hervorragendem Gleichgewicht zwischen einem Teil von glycerinweicher und einem von dynamischer Frische, mit einem deutlich anhaltenden Finale.

'Amrità' Schiopetto 2022

Denominação

Teor alcoólico

Formato

Notas adicionais

Temperatura

Copo

Quando beber